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泼天富贵轮到了天水,这座西北小城的人文比麻辣烫还有味道

(来源:网站编辑 2024-03-28 08:28)
文章正文

原创 外滩君 外滩TheBund

一碗小吃火遍全国

丰厚资源接住富贵

25岁的姚海怎么也没想到,自己“远在十八线”的老家天水,竟然因为一碗麻辣烫火遍了全国。

截至几天前,各大短视频平台上关于“天水麻辣烫”的话题播放量已经超过32亿次。这些话题度直接转换成了实际的旅游经济。根据同程旅行平台数据,天水近一周旅游搜索热度上涨186%。

有人跨越1000公里来打卡,知名度最高的几家本地小店早上六点去排队,下午两点才能吃到。小小的麻辣烫店,火爆程度堪比Gentle Monster淮海中路店出新展。

对于姚海来说,突如其来的流量可以说是有喜有愁。

喜在此之前每次和南方朋友介绍起天水,对方的反应都是“不知道,没听过”。这次大热之后,至少有更多人知道了自己的家乡。

愁在“外地的朋友们吃上了,自己却吃不上了”。而且八方来客,四面监督,她也担心家乡能不能接得住这“泼天的富贵”。

事实上,和之前走红的淄博、哈尔滨相比,天水“同又不同”。

哈尔滨一直是旅游热门,走红更像是锦上添花。淄博则以美食出圈,但本身旅游资源不算丰富。

天水既有麦积山石窟、伏羲庙这样的人文景观,又有南山的自然风光,还不缺各种西北美食,唯独差一个宣传出口。

这波热度之后,天水或许真的能借势雄起。

01

热情西北小城

“掏家底”招待客人

甘肃麻辣烫火了之后,很多人觉得不可思议。一碗小小的麻辣烫,全国哪家城市没有,天水的又能有什么特别?

对此,在上海打工的辣味深度爱好者兼天水人姚海有自己的看法。

这碗麻辣烫她从小吃到大,上了大学每次回家瞒着姥姥姥爷偷溜出去吃,谈了对象带回老家也要带他去尝尝。

最开始她也觉得一碗麻辣烫而已,哪都能有。可是到了上海之后,她吃过各种冒菜、串串香、火锅……竟发现没有一家能和老家口味相似的。

虽然都是麻辣水煮,但是材料不同,做法不同,口味就完全不同。天水麻辣烫的口味更偏咸香醇厚,虽然撒了厚厚的辣椒油但又不会特别辣。用的手擀粉软糯又有嚼劲,吃起来有小气泡,风味非常独特。

最近大火的海英麻辣烫她之前去过两三次,确实在天水人内小有口碑。但之前人最多的时候也就是几乎坐满,基本上不需要排队。哪像现在,从四合院里一直排满整个巷道。

巨大的流量让这座西北小城前所未有的热闹。在28岁的天水男孩乌沙奇的眼里,老家最近的变化太大,简直让他“有点陌生”。

以前打车要排队半天的高铁站,如今有“麻辣烫专车”接送游客。最火的几家麻辣烫店门口各种送东西,哇哈哈、蒙牛雪糕、各种特产小样应有尽有。

市中心广场和这几年新建的仿古小城里更是一天一个花样,有表演平时过年才有的传统节目天水社火的,有“爷爷都没见过”的白马藏族上街迎客的,甚至就连本地最重要的节日活动伏羲大典都提前了。

而天水人也颇为重视这次家乡“出圈”的机会。很多年轻人在网上自发宣传,就连老人也加入志愿者的大军。

乌沙奇奶奶连普通话都说不好,但还是一边在街上给大家指路、送水,一边说着“狗(四声)狗(轻声)”,这是当地老人对小辈的亲切称呼。

乌沙奇说,“天水就像一个招待富亲戚的穷亲戚,这次是真的连碗底都掏出来给大家了。”

02

南郭寺、麦积山

未被发掘的旅游宝地

在江苏女孩怡秋眼里,这里分明就是一块未被发掘的旅游宝藏。

她在天水走红之后就安排了行程,本来是冲着打卡麻辣烫,没想到这里好玩的地方这么多。

因为路程较远,她头一回坐了近二十个小时的火车,看着窗外由平原变成了此起彼伏的高山。不同于以平原为主的江南地带,天水最不缺的就是大山。整个城市坐落于狭长的山脉间,这点让怡秋感到很是新鲜。

她的行程大概规划是三天,第一天在南山徒步。山上有距今1000多年历史的南郭寺,杜甫曾经在这里写下“山头南郭寺,水号北流泉”。门口还有两棵千年古槐。

登到山顶后,眼前是山的海洋:岭梁起伏,沟壑纵横,整个人的心情一下开阔了起来。

附近还有一个大型游乐场,在这里可以吃清真火锅、罐罐茶,还可以户外滑雪。

第二天她去了四大石窟里最为低调的麦积山石窟。因为塑像众多又集齐不同朝代,这里又被著名雕塑家刘开渠誉为“东方雕塑陈列馆”。

在此之前,怡秋已经去过其他三大石窟,而麦积山石窟丝毫不输。

“221个窟龛密密匝匝如蜂巢般凿于近乎垂直的崖壁上”,7000余尊塑像嵌至其中。第133窟的小沙弥,身材修长,眉眼含笑,被称为“东方微笑”。

因为参观的人太多,她一大早去,排队半小时才进入景点内部。

因为一直要沿着陡峭的台阶向上,她没有特别多的时间停留,但还是尽量看了许多塑像。从底部到顶部风格不一,如同一部跨越千年的佛教文化史。

最后一天她终于去市里排队传说中的麻辣烫。但是到处都“人多到可怕”,志愿者、游客、网红博主挤做一团,店门口好像一个直播基地。

于是她索性放弃了打卡这家“网红店”,转向其他更小众但本地人推荐的店铺。

探索过程中,她发现天水的美食远不止麻辣烫,有野菜做成的酸口“浆水面”,有当地人最爱的炸洋芋丸子,还有遍布全城的正宗牛肉面。都是小吃为主,但确实都是其他地方没有的特色。

最重要的是,这里消费很低,基本都是十块十几的价格。总的来说,她觉得这里很适合旅游,而且三天时间根本不够。

除了麦积山,这里还有全国唯一一座有伏羲塑像的伏羲庙,有400多年历史的胡氏古民居和至今7000多年、拥有中国最早彩陶的大地湾遗址……要把这些一一看完,至少也得四五天。

她还特别提醒,南方人来之前一定要准备好润唇膏或者润肤露。这里气候较为干燥,衣服洗了晒一晚就能自然干,不做好润肤有可能会嘴唇起皮。

在这里生活了几十年的陈梅奶奶最近“听政府的话”,都不怎么上街了,把交通留给南方来的朋友。市里面“挤爆了”这件事变成了老人们见面遛弯时最先说起的话题。

不过其实她觉得最近并不是天水最适合旅游的时候,春天风比较大,容易吹起沙尘。

反倒是其他时候都很适合来。夏天绿树成荫,进山可以避暑,吃本地特产的大樱桃。秋天果实丰收,可以吃名满全国的秦安蜜桃和花牛苹果。冬天还可以在户外滑雪,吃本地的暖锅。

03

出圈只是成功的开始

天水如今的“富贵”,是很多本地人都没想到的。激动之余,很多人也担心,“富贵”之后这里会去向何方?

去年开始,各地文旅都感受到了流量加持的重要性,轮番持续发力。前有淄博烧烤,后有哈尔滨看雪。

根据美团数据,去年淄博烧烤最火热的时候,全城住宿预订量相比19年上涨800%,增幅位居山东第一。

老牌旅游城市哈尔滨的数据更强劲。三天创收59亿元,仅一个冬天内,冰雪大世界接待游客271万。

就算热度回落,这些热门城市的流量和同期相比还是提升不少。

这个春节,淄博位列热门黑马目的地第一名,当地烧烤的营业额是往年的两到三倍。

对于哈尔滨来说,旅游效益的体现更多在城市形象的转变上,“南方小土豆”的梗让所有人和这座东北城市都亲切了几分。

但单纯依靠流量也不是长久之计。热度只是打开了一道门,后续是否能真正飞跃,还是要靠服务和产品。

出土于大地湾的人头形器口彩陶瓶

哈尔滨之所以能持续出圈数月,靠的是实打实的城市服务。相反不少打着“淄博烧烤”旗号匆匆开业的店铺,仅半年就关闭了60家。

“抄作业”之外,也得挖掘自身的优势和特色。比如天水用麻辣烫吸引来了游客,但真正留住他们的,还是麦积山、南郭寺这样独特的景点。

对本地人来说,出圈是一个成功的开始。

乌沙奇说,最近自我介绍时更少人问他“甘肃是在青海吗?”,取而代之的是“天水,我听过那里”。

从一无所知到“听过”,对于这座甚少自我宣传的小城来说,已是上了一大台阶。

文、编辑/Heidi

部分资料来源于央视新闻、虎嗅、新京报

图片来源于央视新闻、新华社、麦积山石窟艺术研究所,版权归原作者所有

以上内容来自“外滩TheBund”(微信号:the-bund)

已授权律师对文章版权行为进行追究与维权。

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