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赞！宝鸡通过“国际（丝路）美食之都”复审

(来源:网站编辑 2024-08-20 10:33)

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来源/宝鸡新闻网，编辑/王可

宝鸡通过

国际（丝路）美食之都

复审

有效期为

2023年8月1日至2026年7月31日

自2019年宝鸡市被世界中餐业联合会授予“国际（丝路）美食之都”荣誉称号后，我市立足餐饮资源禀赋，在引导推进“国际丝路美食之都”城市建设、巩固提升丝路美食合作交流市场、扎实推进宝鸡餐饮业高质量发展等方面积极开展工作，不断提升区域餐饮业的国际影响力和竞争力。经过专家书面复审和会议研究，复审结果为合格。

下面，就和小宝讨论一番

宝鸡“国际（丝路）美食之都”的魅力

（欢迎评论区留言互动）

数不尽的宝鸡美食

擀面皮

鲜香的油泼辣子

包裹着擀面皮

柔软劲道、香辣爽口

豆花泡馍

“白汤雪花红油转”

只需一口

便能感受到

咸香、豆香、麦香、辣香

岐山臊子面

面条：薄筋光

汤味：煎稀汪

味道：酸辣香

麟游血条面

味浓而不腥

色红而不辣

油厚而不腻

醋粉

口感比较软

嚼起来不费力

天然自带醋香

因而格外开胃

搅团

用力搅出来的美食

配上蒜香十足的汤汁

再放一点绿茶加以点缀

那真是色香味俱全

西府扯面

吃一口筋道

嚼一口舒坦

滋味浓郁

臊子豆花

宝鸡人的早点之一

臊子肉质精美

豆花滑而鲜

马蹄酥

圆形似马蹄而得名

是陇县民间走亲访友的名贵糕点

臊子肉夹馍

汁浓肉细

馍酥脆

酒麸

以麦仁为原料

喝一口

微甜含酸

入口爽滑

甑糕

以红枣和糯米为原料

口感黏软香甜

色泽鲜润

浓香扑鼻

作为一个包容的美食之都

宝鸡美食

肯定不止这些

（欢迎留言补充）

为宝鸡美食赋诗

宝鸡，中华饮食文化的重要发源地，种类繁多的风味小吃，秉承周、秦、汉、唐等十多个王朝的遗风，喋一道美食就是品一种文化。

宝鸡美食第一碗，老少皆宜臊子面；

酸辣薄筋嚼口美，油光五彩都叫谄。

宝鸡美食第二碗，岐山面皮理当先；
洗粉过罗出美味，酸醋油辣提味蒜。

宝鸡美食第三碗，醒软拉细棒棒面；
巧手婆娘个个会，好吃全在啪啪拌。

宝鸡美食第四碗，粗粮细作数搅团；
七十二搅黄金羹，热蘸凉鱼鳖叫唤。

宝鸡美食第五碗，豆花泡馍最保健；
白汤雪花红油转，不觉吃了九十年。

宝鸡美食第六碗，荞面凉粉吃兮谄；
切块掳条酸辣好，酷暑大夏降燥烦。

宝鸡美食第七碗，羊肉泡馍味道典；
肉烂汤浓骨头酥，数九一碗脱毛衫。

宝鸡美食第八碗，碓窝砸的洋芋粘；
酸醋辣子油泼蒜，吃的妹子乱跳团。

宝鸡美食第九碗，文王锅盔一搂圆；
皮酥里筋香四舍，三天五昼味如先。

宝鸡美食第十碗，油面茶酥黄金煎；
外脆里酥百叶层，油了辣婆寿老汉。

游客眼中的宝鸡美食

大学生“特种兵式”

6小时吃遍宝鸡

宝鸡的美食

一两天根本吃不完

赵传盛赞

宝鸡美食嘹咋咧

宝鸡美食产业的发展

宝鸡是炎帝故里，周秦王朝发祥地。北首岭的“陶鼎”，西周的“六饮”“八珍”与“和五味以调口”，《周礼》记载的灸、熬、燷等32种烹饪方法，奠定了宝鸡“陕菜之根、美食之源”的餐饮文化定位。“丝绸之路”的开辟，推动宝鸡成为“商旅不绝于途，使者相望于道”的丝路重镇，东西文化和南北美食交流融合，形成了独具特色的宝鸡餐饮风格。

支持实施“千城万店”市场扩容计划

建成杂八得等10个“宝鸡擀面皮示范店”，海南、上海、北京等地41个“千城万店”项目联营合作示范店，市外开设直营连锁店142个，评选认定了20户宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业化推进龙头企业。宝鸡擀面皮公共品牌价值已突破56亿元。

实施“一碗面”三产联动项目

形成了原料、产品、销售一体化的产业链闭环，培育出“来六碗、天利花”等一批臊子面龙头品牌，编制了“一碗面”产品名录，打造产业特色参观线路5条、点位36个。“一碗面”市场总产值达到140多亿元。

推进蟠龙新区美食产业园建设

方硕食品、萌岐岐、宝宝面皮入驻园区，开始投产。园区将集成生产加工、电商孵化、物流配送，文化传播中心等七大功能，预计年产值20亿元，税收8000多万、新增就业岗位1000多个。味司农、凤鸣岐香、华祥、建忠等一批桶装臊子面企业不断壮大，宝鸡擀面皮、臊子面等特色产业发展态势逐步向好。

品牌企业支撑公共品牌走实走强

艳阳天、令氏家外家、天香坊、向阳餐饮等一批陕菜品牌生产企业，常年销售 “臊子排骨、条子肉、小酥肉、蒸碗”等西府名菜，逢年过节市场团购逐步活跃。味司农、张辉面等一批中央厨房企业，各种预制菜产品常年供应市场，川香奇香调料包直供全国3000多个加盟店。川味火锅、海鲜臻品等一批新型口袋火锅中央厨房散布城区街巷，通过美团等配送平台直供消费者。

抢占市场渠道份额拓展发展空间

利用“6·18“和”双十一”等电商节，组织5个直播基地、500多个企业和社会电商直播间，发展美食网销联动直播矩阵，聚焦特色宴席、名优小吃、预制菜等风味美食，组织老字号餐饮、品牌美食、网红美食店360多家，开拓网络销售市场，吸引消费者。

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