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最权威吃货报告出炉,宝鸡擀面皮入围前十,陕西美食就属它最火!

(来源:网站编辑 2024-09-09 01:09)
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最权威吃货报告出炉,宝鸡擀面皮入围前十,陕西美食就属它最火!

2019-06-29 08:00

近日,淘宝吃货发布《2019淘宝吃货大数据报告》,以淘宝吃货(线上食品消费人群)为研究对象,通过分析他们的消费行为,还原“吃货”人群画像,绘制极具中国特色的人间食色地图。

《报告》显示:宝鸡擀面皮、新疆炒米粉、武汉热干面、成都无骨凤爪、广西螺蛳粉、东北烤冷面、山东煎饼、安徽幸运方便面、义乌红糖麻花、宁波油焖笋成为各自地域特色零食代表。

作为地道的宝鸡特色小吃,岐山擀面皮凭啥能够"C"位出道,在众多的陕西美食中脱颖而出,成为最佳代言人,销量一举破471万份?!

陕西擀面皮是流行于陕西、甘肃等地著名的传统小吃,尤以宝鸡市为最,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。

擀面皮(当地人也叫”御京粉”)是从唐代冷淘面演变而来,具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府传统面食小吃代表之一,也是西北最具传统风味的食品之一。

我们岐山的擀面皮是薄、劲、光

薄,薄的皮皮可以蒙脸看着天

劲,吃到嘴里很劲道

光,吃到嘴里呼溜呼溜

岐山人的擀面皮做法很非凡,先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状,擀面皮口感较硬,韧度高,有筋性。

岐山擀面皮之所以这么好吃

是因为他们有自己独特的秘方

岐山擀面皮不放外菜

调料着重就是一个辣子

秦椒

秦椒,是辣椒中的佳品,素有“椒中之王”的美称。

它的特点就是红、又细又辣、皮薄

翩翩起舞演出服饰

可以做辣面还可以做辣子酱

陕西关中八大怪

油泼辣子一道菜

岐山人将吃油泼辣子

作为一种美妙的享受

油泼辣子搅动着人们的味蕾

也沸腾着陕西人血液里那份豪爽直接

不同的佐料带来不同的味觉感受

油泼辣子、盐水和醋

但就是这三种普通的佐料

岐山醋

岐山人酿醋的历史

可以追溯到三千多年前的西周时期

它讲究纯粮食酿造

做曲是一个关键的环节

只有在三伏的热天才做曲

温度好、发酵快

其他的时间温度太低,曲做不出来

“熬醋”既是秘诀,也是一门手艺

岐山人

有着油泼辣子的豪爽泼辣

宝鸡目前大大小小的面皮企业有4000家,具有近2000平方米生产车间的企业就有21家。2017年,宝鸡面皮通过线上、线下销售额突破30亿元,宝鸡面皮形成了自己的品牌和完善的产业链。

部分主流品牌有秦圣、秦格格、良呈美、宝宝面皮、小孟华、香相伴、杂八得.....

看似一碗小小的面皮,其实它带动了地方面粉行业、醋行业、辣椒行业、包装耗材行业,一个产业链式的发展。

宝鸡“杂八得”擀面皮(真空包装成品)更是积极开拓国际市场,于3月出口美国市场,预计年出口额可达50万美元。

岐山擀面皮,靠的是地道的口味、放心的食材以及传统美食的传承,味道活跃在我们的味蕾上,也印刻在我们的回忆中,如果你某日突然想念这口擀面皮时,请即刻启程,让这口老味道抚慰忙碌中疲惫的心。

文章来源:岐山文物旅游

编辑:火山shiner 审核:刘阳

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