发布于：北京市
宝鸡三面环山、地形狭长，既有北方城市的干脆洒脱，又有南方城市的温润细腻。
黄河第一大支流渭河穿城而过，长江支流嘉陵江自凤县嘉陵谷发源，这使作为北方城市的宝鸡也有了水韵江南的风格。
宝鸡位于西安、成都、兰州、银川四个省会城市的交通中心，陇海、宝成、宝中三条铁路在此交汇，它是连接中原、西域与巴蜀的枢纽，这也造就了宝鸡独特的美食风味。
臊子面、擀面皮、豆花泡馍、血条面、大肉泡……宝鸡的每一道美食都有它的专属“性格”。
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01.擀面皮
擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，也是宝鸡美食界的“扛把子”，不论春夏秋冬，它都是来宝鸡旅游的必打卡美食。
它不同于凉皮、酿皮等食物，正宗的岐山擀面皮有一股淡淡的、专属于它的发酵味，而不是醋的调制味。
一碗看似朴实无华的擀面皮却蕴藏着磅礴的工艺，洗面、发酵、搅动结团、擀面皮、蒸面皮、切条······大大小小的制作工序一个都不能落。
“白、薄、光、软、筋、香”是擀面皮的特点，但它不是擀面皮的全部；擀面皮夹馍的双重碳水快乐也只能在宝鸡才可以体验。
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02.臊子面
说起宝鸡特色美食，臊子面又怎么能缺席呢？
著名的岐山臊子面不仅味道独具特色，而且还是一碗具有千年历史的面。据记载，它最早起源于周代“祭祀”礼，之后随着历史的演化，它逐渐由宫廷贵族饮食礼仪变成民间饮食习俗。
“薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”是宝鸡臊子面最大的特色。
此外，要强调一下，宝鸡臊子面一共分为岐山臊子面和扶风一口香这两种，扶风一口香比较清淡，不放油泼辣子和岐山香醋。
人有百姓，食裹千味。所以建议来宝鸡的游客在点餐时可以将岐山臊子面和扶风一口香各点一半。
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03.豆花泡馍
在每个清晨，凤翔风味小吃——豆花泡馍都会不约而同的走上宝鸡街巷的早餐桌子。
苏东坡在凤翔府任职时，曾将其形象的赞为 “金玉琼浆难舍口”，丝滑、软嫩的豆花轻轻一抿，瞬间在唇齿间留下难以形容的香甜。
铺满红油的豆浆更是给人无尽的遐想，软韧的锅盔片泡在豆浆中让很多外地人都难以分辨它的原料；但对于豆花泡馍的味道还是要因人而异，它虽不似北京“豆汁儿”那么奇特，但很多人第一次还是会表示不习惯。
所以，建议豆花泡馍搭配它的小咸菜食用，味道可能会更好。
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04.醋 粉
醋粉~~~是的，你没想错，宝鸡这个特色美食就是以醋为主要原料制作而成的。
可以这样介绍它，它的口感近似与凉皮，但它不是变了颜色的凉皮，它自带醋味儿，酸中有辣、辣中有咸，口感十分酸爽，在这个炎热的季节吃起来简直就是绝佳。
先将酿醋过程中沉淀下来的醋糟进行过滤，再将淀粉与面粉混合成面糊，倒入专用模具蒸熟，待凉后切成细条状，加入醋、盐、红油辣椒等调料，就可以得到一碗口感微酸的西府醋粉。
但由于几大缸醋糟才能洗出来两盆醋粉面浆，所以醋粉是很难得的美食。
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05.大肉泡
大肉泡在陕西关中西府地区有着悠久的历史，很多人将它称之为——农村人一年辛勤劳作的“总结宴”“喜庆宴”“感情餐”。
在西府农村过年的时候，人们都喜欢买上几十斤肉在锅里煮，将产生的肉汤加上粉条、豆腐等，再泡上自家烙的锅盔，一碗大肉泡就此诞生。
千阳人到底有多爱吃大肉泡，你可以在早上出门，去街上转一圈就可以知道了。
但现在的千阳大肉泡早已不再是千阳人的专属爱好，来宝鸡旅游的许多美食爱好者也会对它情有独钟。
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06.血条面
血条面是宝鸡麟游县的一道传统美食，它以新鲜的猪血或羊血、面粉作为主要的原材料，口感软滑，味道鲜香。
它的制作十分讲究。首先，将新鲜的猪血或羊血，加盐搅拌，再用细纱网进行过滤；其次，再用过滤好的血浆和面，并将和好的面擀成薄片、切成细条，蒸熟后晾干后的形态与方便面相似。
麟游这种血条面看起来像黑暗料理，但它的实际味道却是值得一试的。
带着“血腥味”的面条你有没有吃过？要不要来宝鸡挑战一下
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07.腊驴肉
俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”。
宝鸡凤翔的腊驴肉已有3000多年的历史，它是著名的宝鸡特色美食，驴大腿上的肉经过夏、秋、冬三季的晒、压、煮、腌等工序，变得颜色鲜红、肉质细腻、酥而有筋、酥香可口。
据说，当年慈禧从北京逃到西安时就点名要吃凤翔腊驴肉，可见凤翔腊驴肉有多诱人。
肉色红润，肥而不腻的凤翔腊驴肉品尝一口，就会让人首尝清奇、再尝倾心，让人百吃不厌。
再配上蒜蓉、花椒等调味品，凤翔腊驴肉不仅在宝鸡本地受欢迎，而且还俘获了众多游客的心；一些游客在本地品尝完后，还要带走一些。
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8.茶酥
宝鸡茶酥名字虽然与茶有关，但它本身却与茶没有实质性的关联。
传说在清朝咸丰年间有一个叫秃娃的人，他发明了一种小吃，因其美味，逐渐有了名气并一直流传于后世。
它色泽金黄、外皮酥脆、内层松软、油而不腻，精致的外形更为拍照提供了众多素材。
如果要在宝鸡买茶酥，建议最好是去老店购买，老店售卖的茶酥虽然花样不多也不潮流，但味道却更加正宗、口感也更加醇厚。
有人曾说：爱上一座城
是因为城中住着某个喜欢的人
其实不然，爱上一座城
也许是因为这座城有独特的美食
宝鸡的特色美食不止八种
你要不要来宝鸡进行一次美食探店
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编辑: 赵彩调审核: 苏强
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