山西的特产有哪些

山西的特产有哪些

山西省特产有山西老陈醋、沁州黄小米、大同黄花、太原大曲、交城骏枣等。

1、山西老陈醋：距今已有3000年的历史，享有“天下第一醋”的美誉。香绵悠远，浓厚甘醇，味烈且长，不沉淀。早在1924年，山西清徐老陈醋就曾在巴拿马博览会上一举夺得优质商品一等奖。2020年，山西老陈醋入选中欧地理标志首批保护清单；

2、沁州黄小米：产自山西省沁县，为国家地理标志产品。色泽鲜亮，颗粒圆润均匀，清香扑鼻，早在明清时期即为地方名产；

3、大同黄花：大同县是山西省黄花的主要产区之一，享有“黄花之乡”的美誉。所产黄花色泽金黄鲜亮，肉质肥厚且筋道耐煮，为素食上品，畅销海内外；

4、太原大曲：是由太原市徐沟酒厂生产的一种曲酒，主要原料为小麦，有时也佐以大麦、豌豆。味甘香醇，余味悠远；

5、交城骏枣：山西省吕梁市交城县特产，距今已有两千多年的栽培历史，皮薄肉厚，香甜酥脆，闻名中外；

6、清徐葡萄：当地的葡萄栽培历史悠久，由于受气候的影响，当地生产的葡萄吃起来味道十分的香甜可口，因此很受人们的喜爱以及欢迎；

7、孟封饼：它是山西省著名的美食之一，具有酥软薄脆、香甜可口的特点，同时其制作经验也是十分的丰富；

8、酱肉：当地生产的酱肉肥而不腻、酥烂鲜香，并且还会运输到全国各地进行销售，因此很受人们的喜爱；

9、大枣：其种植历史十分的悠久，吃起来特别的脆，并且还带有一点的甜味，因此很受人们的喜爱；

10、大蒜：当地的大蒜辣味十分的浓厚，同时个头也很大，当地的人们会用它腌制各种各样的美食。

山西特产有：

1、广灵豆腐干：

五香豆腐干是山西北部地区广灵县的特色传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。这种五香豆腐干为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香。

2、大同黄花：

大同黄花黄花又名忘忧草、金针菜，它与蘑菇、木耳并称为“素食三珍”，自古就有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”的赞美诗句。其中大同云州区是闻名全国的“黄花之乡”，有600多年的黄花种植史，且品质非常高。

3、晋祠大米：

晋祠大米产于太原晋祠镇一带，这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。

4、清徐葡萄：

清徐葡萄是山西省太原市清徐县特产，皮薄、粒大、色泽美观。肉厚，糖分高，味道甜，果肉柔软多汁。

5、老陈醋：

老陈醋是山西省一种地方特色调味的汉族传统名产。古时候首先使用的酸性调味品为“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅酱产生，古称“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。

山西最有名十大土特产有平遥牛肉、山西老陈醋、沁州黄小米、交城骏枣、太谷壶瓶枣、剔尖、应县紫皮大蒜、孝义火烧、五寨马铃薯、武乡小米。

1、平遥牛肉

是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述。

2、山西老陈醋

老陈醋产于清徐县，至今有几千年的醋历史文化。

3、沁州黄小米

产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。

4、交城骏枣

已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上。

5、太谷壶瓶枣

太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。

6、剔尖

剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，是晋中民间主要面食之一。

7、应县紫皮大蒜

当地谚语说：“应县紫皮蒜，马车轧不烂”，就是形容它的品质高超。

8、孝义火烧

是我省孝义具有特殊风味的一种饼类小吃，孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。

9、五寨马铃薯

山西省五寨县特产，全国农产品地理标志。

10、武乡小米

武乡小米的初产物是谷子，属禾本科一年生草本植物，谷子脱壳后成小米，呈卵圆型，晶莹圆润。

山西介绍

简称“晋”，中华人民共和国省级行政区，省会太原，位于中国华北，东与河北为邻，西与陕西相望，南与河南接壤，北与内蒙古毗连。

山西特产有：清徐葡萄、稷山板枣、刀削面、羊杂割、汾酒。

1、清徐葡萄：清徐葡萄皮薄、粒大、糖分高，色彩鲜艳。现在栽植的有五十多个品种。葡萄主要有白、紫、黑三色。白色的，如水晶白玉；紫色的，似颗颗玛瑙；黑色的，像串串宝石。

2、稷山板枣‍：稷山板枣个大肥硕，色泽红艳，肉厚核小，质地细密，含糖分多，味道甘美，富有弹性，久储不干，享誉国内外。稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。

3、刀削面：在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。

4、羊杂割：羊杂割制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细;将新鲜的羊煮熟，将其汤，头，腿，内脏（心，肝，脾，羊肚，肠）留下，将羊头和羊腿上的肉撕下来，越碎越好，羊杂部分切成西丝，将这些放一块，加羊汤，再加盐，葱花，香菜，辣椒面（不能太细，越辣越够味），香菜，老陈醋。

5、汾酒：汾酒属于清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。