一城一味
灵台特色美食邀您品鉴
陇东黄土高原之上
灵台这座千年古城
不仅承载着“针灸鼻祖”皇甫谧的文化底蕴
更以一方水土滋养出令人垂涎的舌尖风味
今天，让我们走进灵台的美食江湖
解锁那些藏在市井烟火中的地道滋味
经典名吃：传承千年的舌尖记忆
灵台手工面：一碗面的艺术
“细如丝、柔如绸、长如龙须”，灵台手工面以“细、香、柔、长”闻名，堪称面食界的绝活。无论是白、绿、黄、红的“福禄寿喜”四色面，还是寓意吉祥的“长寿面”，每一碗都饱含匠心。酸汤面更是灵台一绝，酸辣鲜香的汤底配上筋道面条，一口入魂。
“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”，在如此苛刻的审美标准之下，这碗面，成为灵台最久负盛名的食物之一。
蒸鸡肉：土鸡的极致鲜香
选用农家散养土鸡，剁块拌面蒸制，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。逢年过节、宴客必备，是灵台人刻在基因里的味道。
脆皮油糕：街头巷尾的甜蜜诱惑
外酥里糯的油糕，咬一口糖馅流淌，是灵台集市上的明星小吃。刚出锅时热气腾腾，甜香四溢，让人欲罢不能。
灵台甲鱼：滋补圣品
生态养殖，肉质紧实鲜美，滋补佳品。
灵台甲鱼作为一种珍贵的食材，有着丰富多样的烹饪方法。最经典的做法是炖汤这种烹饪方式，可以保持甲鱼的原汁原味和营养成分。此外，灵台甲鱼还可以红烧、爆炒，或与其他食材搭配烹调。无论采用何种烹饪方法，都能展现出甲鱼的鲜美与滋补效果。
必尝农家小吃：藏在烟火里的乡愁
搅团
玉米面或荞麦面搅成的“软黄金”，蘸上酸辣汁，质朴中见真味。
凉粉鱼鱼
滑嫩凉粉切成小鱼状，浇上蒜泥辣油，夏日消暑神器。
荞面煎饼
杂粮与麦面交融，薄脆中透着谷香，卷上酸辣土豆丝更是一绝。
糜面卷卷
发酵糜子面蒸制，蓬松香甜。
灵台的农家特色美食也是花样繁多，味美香醇，健康养生，吃农家特色美食感受灵台地道的民俗文化与风情，也是一种心灵的极大享受。
灵台甑糕
农家小炒肉
辣子鸡块
苜蓿菜饼
韭菜盒子
凉粉
灵台味道
是手工面里的韧劲
是蒸鸡肉中的乡情
是油糕炸裂的甜蜜
……
这座小城的美食
不仅是味蕾上的享受
更是文化的延续
这个春天，来灵台吧！
让舌尖穿越千年
在美食中读懂陇东的风土人情
出 品：灵台县文体广电和旅游局
来 源：旅游股
原标题：《一城一味|那些让人欲罢不能的灵台美食》
