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冬天均温20度,十几块泡温泉,中国最能吃辣的边陲小城,为了吃也值得去一趟

(来源:网站编辑 2023-12-23 17:49)
文章正文

这是一座遥远的边陲小城。

这座城,遍地佛寺佛塔,人们笃信神明,冬天均温20度,四季如春的天气,天上的云朵每一天都美的惊人。

©️泡泡er

146万公顷的热带雨林也孕育出了丰富的生物多样性,澜沧江、南盟河在此川流不息。肥沃的河谷平原之上,有孔雀、大象等无数动植物在此生存。

©️swing_窝

傣族、景颇族、阿昌族、德昂族和傈僳族的族人也历代在这儿居住、生活,从而形成了多元的人文风情与美食文化。

©️方映nic

这里就是,云南西双版纳的芒市。

似乎它从不在热门名单里,但它绝对值得冬季专程去一次,不只有郁郁葱葱的雨林、精灵般的孔雀、大象,遍地的佛塔,还有清新无比的茶园、酸辣开胃自成一格的美食,还有只需要十几块就能泡的温泉。

©️礼拜六

在全国网红美食越发相似的当下,这座名不见经传的小城依然用古老的传统美食吸引着无数人的目光,《风味原产地:云南》、《德宏味道》等纪录片都在此拍摄。

©️evil

即使离缅甸仅1小时车程,却丝毫感受不到边境的“杂”与“乱”,反而有一种陷在东南亚风情里的浓烈烟火。

©️刘聪lclclc

一边是穿梭大街小巷的小电驴,一边是人来人往的早市,仿佛一切都是“从前慢”的模样。

©️Jupiter的春天

而除了节奏慢以外,遍布小城的美食才是这里真正的主角。

便宜的热带水果、满大街的烧烤、超多的傣族、阿昌族等少数民族美食和东南亚美食全都有,既把民族的留下、又将他国的包容进来了。

©️橘子果酱

而且为了四海的人们能便捷的抵达,还在原本交通并不发达的基础上修建了机场,北京、成都、长沙、西安、重庆都有直达航班。

©️展辰Shayne

这座小城就是被称为“太阳升起的地方”的芒市。

芒市又叫勐焕,为德宏自治州的首府,是一座“路上会掉芒果的城市”,节奏超慢、物价超低,150元住星级酒店,每隔2小时就能看到飞机从头顶划过...

©️环袅的旅行笨笨

这里不仅有一众老街和古建筑很好拍,最重要的是芒市美食的诱惑力更大,完全不用担心会吃到千篇一律的小吃,因为无论是制作手法、还是食材都太难复刻了。

©️呵呵呵~

来芒市,吃遍少数民族民族美味。

芒市的少数民族小吃不要太多,好多都是大家都没听过的。像撒撒、过手米线、烧烤、绿叶宴、鬼鸡、饵丝等,样样都是“本地限定款”,别的地儿很难找到。

©️水蜜桃

芒市的东南亚美食,好吃且不贵。

从越南卷粉、甩粑粑、到缅甸油面、泡鲁达,这些有着东南亚血统的美食,甚至在百思特美食城就能一站式打卡,性价比实在能扛。

©️橘子果酱

芒市一半的烟火,藏在菜市场里。

芒市这座城充分体现了“一饭一蔬”的生活美学,这里的菜市场多得就像大都市的便利店。每天从清晨就开始热闹起来。铺排开来的瓜果和小吃摊,这谁能抵得住?

芒市的蘸料,藏着一整个人生。

来过芒市就知道,这里所有的美食几乎离不开蘸料,从酸甜、到酸辣、再到香甜、最后到微苦,真的把人生之味都藏去了。

©️橘子果酱

来芒市实现水果自由,天天炫芒果、牛油果...

3元/斤的芒果,不仅个头大,而且汁水也多,入口巨甜,连青芒也能摘下来切开直接蘸着辣椒粉吃,还有牛油果、百香果等,每天的维C都要溢出来的节奏。

这个初冬,建议你一定要来这座被忽略的美食小城逛吃两三天。当你吃到那些根本复刻不了的传统美食时,你会瞬间感受到祖国美食的宽阔。

©️佳明Miracle

芒市的少数民族美味

万物皆可“撒”,辣哭四海人

虽然芒市的傣族和景颇族最多,但在这儿能吃到各民族的美味。从撒撒到蘸涮涮辣的烧烤,从饵丝到过手米线,从鬼鸡、绿叶宴到孔雀宴......两三天都吃不过来。

©️橘子果酱

/撒撇/

撒撒算是芒市最后特色的小吃了,第一个“撒”在傣语里就是生吃的意思,第二个“撒”指的是苦肠水拌。

©️慢生活指南

芒市人主要将撒撒当作蘸水,而且是“万物皆可撒”。一碗合格的撒撒,精华一定在制作时的“苦水”,需用文火慢慢熬制干燥,再化水制作而成,加上其它佐料,最后吃起来酸辣适宜。

比较常见的就是虾撒和柠檬撒和橄榄撒,尤其是吃烧烤或米线的时候,加点虾撒,本地人简直爱了,外地人第一次吃会不太习惯,但承受住了,就会爱上。

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岩明农家乐

(丙门村122号)

这家店在芒市开了蛮久,他家的虾撒很出名,整体的酸度刚好,没有什么腥味,回味有点辣,搭配着排骨或其它菜吃很不错。还有他家的炸猪皮、老奶洋芋都是比较经典的。

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焦家傣村园

(红旗路13号)

撒撒配傣式的烤鸡也是一绝,这家主打傣味碳烤土鸡的本地店,人均50就能吃到扶墙出。刚烤出来的土鸡肉香四溢,肉质细嫩,一口咬下去能瞬间爆汁儿,蘸着撒撒吃瞬间解腻。

/烧烤配涮涮辣/

被芒市文旅局推荐的芒市烧烤,本地人超爱,以至于一整个村子每家都在卖烧烤。

夜幕降临,一家家烧烤店就开始忙活起来了。超大的肉串在师傅们娴熟的手法下不断翻转,迸发出诱人的香气,人间烟火气一下就来了。

©️小编酱在芒市

当满当当的烤肉端上桌,糊辣椒蘸水、泰式酸辣蘸水、涮涮辣蘸水,腌菜糕蘸水......就成了烧烤必配。涮涮辣是本地的小米辣,一口就能让江西、四川、贵州等地的辣椒败下阵来,第一次吃,真的会辣哭。

既然芒市烧烤的灵魂是蘸水,那就大胆点,来烧烤店直接点生牛肉、冰镇毛肚来蘸涮涮辣也是可以的,毕竟吃得就是个生猛。

��破店+好运牛筋+牛少爷

这三家都是得到芒市文旅官方钦点的烧烤店,每家都各有特色。破店的虾撒爱上纸包鱼推荐一定要点,鱼被炸得很脆,蘸上很鲜的虾撒,又辣又过瘾。好运牛筋家的牛筋1块钱一串,但分量大,一人几串也就能瞬间解馋。

©️芒市文旅,视频为文旅局局长莫含蕾

/景颇鬼鸡/

“鬼鸡”是景颇族的名菜之首,独特的风味征服了无数老饕。名字听起来虽然怪吓人的,但真的能一口入魂。

鬼鸡的做法其实有点类似手撕鸡,把煮好的新鲜鸡肉去骨、手撕成条,加入切好芫荽、折耳根等配菜,最后放入姜、蒜、小米辣等佐料,用力抓拌,让香味融入到鸡肉的每一寸鸡肉里。

如果觉得味道不够,还可以挤一点柠檬汁进去,在柠檬和芫荽的交缠下,入口酸辣爽口,让人食欲大开。

/绿叶宴/

来芒市总要吃一次绿叶宴吧,这种保留着景颇族最古老的传统美食在时代的洪流中被保留下来,没有经过任何改良,这其实是相当难得的。

©️不是妖气

所有的菜和饭都用叶子盛起来,一桌绿叶宴基本会囊括烤鸡、鬼鸡、烤鱼、烤五花肉、拌鸡蛋、土豆焖饭、南瓜饭等,食物都是烹饪好的,直接用手抓着吃就行。

如果能和芒市本地人凑一桌吃,那氛围感就更浓了,而且现在基本都是戴手套吃,完全不用担心卫生安全问题。

©️芒市文旅

��景颇乡村绿叶宴(大湾猪场西北侧230)

不少芒市人逛完金塔, 就会到他家来炫绿叶宴了,分量超大,鬼鸡的味道也很好,鸡肉都是用的山地鸡,吃起来丝毫不柴,入口就是细嫩化渣那种,烤鱼、烤五花肉也很香。

©️柚子仁

/过手米线/

德宏州阿昌族人最爱的过手米线,顾名思义就是以“手”为“碗”的传统米线。

这种米线和过桥米线不太一样,用的是红米制作,吃的时候将米线放在手心,再把剁好的烤肉和佐料放在米线上,一口吃下,就很过瘾。

当然,米线的配料是可以自己选的,猪肉、牛肉、鸽子肉的都有,一般再配一份炸猪皮,就可以大快朵颐的吃一顿了。

��户撒阿昌(斑色路与金塔大街交叉口南)

算是过手米线里的王炸店,米线都是纯手工制作的,吃起来相当爽滑,而且底料是爽口酸汤,就会越吃越开胃。

/饵丝/

饵丝在云南各地都很常见,它的原材料就是大米,把饵块切成丝就成了饵丝,有泡饵丝、宽饵丝、软饵丝等。口感和看起形似的米线不同,饵丝吃起来更软也更香。

芒市人主要把它当早餐,天微微亮,就有人在早餐店狂炫这碗唇齿留香的煮饵丝了。

©️hello小表妹

这种“香”,一是汤底给的,二是佐料给的。酸牛肉、酸木瓜熬得汤都比较开胃,10多种的佐料就整齐的放在桌上,自己想放哪种随意放,非常的豪放不羁。

©️hello小表妹

��烂路早点(河东路)

芒市人气超旺的早餐店,饵丝10块钱一碗,分量很足。牛肉清汤的饵丝,汤底很浓,牛肉也入味,呼啦啦的下肚后很暖胃。还有泰式奶茶、卷粉等也都可以选。

��林氏圆子(勐焕街道71A-2)

当手工做的牛肉圆子配上新鲜饵丝,简直鲜掉眉毛了。圆子入口Q弹筋道,饵丝香味也很浓,吃起来直接香迷糊了,小碗的10元,性价比也是能扛。

/孔雀宴/

说它是傣族最华丽的传统美食,一点都不为过。一桌孔雀宴,将烤肉、手抓饭、拌菜等摆成孔雀开屏的形状,玲珑又精致。

©️浅浅浅哥呀!

不少店的双人餐孔雀宴其实够3、4个人吃。整盘里放的米饭都是傣族本地的大米,吃起来特别香糯。烤鱼和烤肉蘸上秘制的酱汁,那种油腻感瞬间就消失了。

��品德宏(支蚌路36号)

被不少人说泰酷辣的孔雀宴就在他家,烤五花肉是腌过的,有一丝丝辣味,经过炭火烤制后、外酥里软的,非常弹牙。烤罗非鱼也是入味的很,鱼肉相当嫩。

©️小编酱在芒市

芒市的东南亚风情美食

不用出国门就能开炫

芒市的大街小巷藏着巨多东南亚小吃,甩粑粑、缅甸油面、越南卷粉等,不用出国门就能直接开炫,最重要的是物价还很低,而且也能在这里感受到浓郁的东南亚风情。

©️礼拜六

/甩粑粑/

甩粑粑是泰国、缅甸常见的街头小吃,很像印度飞饼,只是各地叫法不同。

在芒市的菜市场或者是老街里都可以现做的场景,先把面团甩成圆圆的一张饼,然后包上馅料,放入油锅中煎炸,出锅后切成小块淋上一层炼乳。

甩粑粑入口相当酥脆,配上炼乳,就成了一道自带东南亚风味的甜点。

/缅甸油面/

缅甸油面的做法非常简单,也就是用碱水面裹上香油,放上其它拌面的料就最好了,端上桌的时候就能闻到超级浓郁的香油味。

油面既不吃卤汁,也不吃浇头,全靠的天然的香油香征服味蕾,刚去吃的时候会觉得稍显单调,但细细品下来还是不错的。

��百思特美食(斑色路4号)

百思特是芒市的一个比较集中的美食城, 来这儿可以吃到不少异国美食,像缅甸油面、泡鲁达、甩粑粑都有,属于“一站式打卡”的地儿。现做出来的甩粑粑很推荐。

/泡鲁达/

泡鲁达最早是从缅甸传入芒市的,在牛奶中加入椰丝、西米露、炼乳、面包块、龟苓膏等。

©️鹏鹏啊

酥脆的面包被牛奶浸泡,入口后,绵软中又带有阵阵的奶香,是别的地儿很难复刻出来的一道本地甜点。

��勐焕老奶(斑色路4号)

这家饮品店就在百思特里面,去的时候也很好找。这里的泡鲁达加了紫米、椰丝、面包和西米,整体偏甜,甜星人们吃了大概会超级开心。还有番茄酱鸡脚可以试试,不过真的相当辣,不能吃辣的宝子们一定要慎点,会火烧喉咙那种。

/越南卷粉/

卷粉在芒市就更常见了,上世纪初,第一批越南归国华侨将越南小卷粉入了内地,也带到了这里。

©️邂逅维C

越南卷粉的粉皮薄如蝉翼,这和国内的卷粉完全不一样,看上去晶莹剔透的,可入口相当有嚼劲。

©️卢卡斯Lucas

将整张粉皮卷成圆筒状,放入鲜肉、蔬菜等,裹着酱料一起吃,入口会很清爽且软糯。

��逻贴的卷粉店(斑色路4号)

他家的卷粉胜在蘸料,香辣味超足,卷粉里面包的馅料儿也多,是非常扎实的口感。

芒市的人间烟火

芒果自由、早餐自由

来芒市如果错过本地的农贸市场和早市,真的会错失一个亿!这些菜场里不仅藏着本地人爱吃的早餐和小吃,还有很多涨知识的蔬菜等你解锁。

/宏利综合市场/

这里就是芒市人常说的“大菜街”,瓜果的价格便宜、早餐小吃店也多,整个菜市场的环境非常干净,一眼看上去一点都不杂乱,反而特别有小城气息。

在宏利,你能找到超多种类的辣椒,红、绿、黑三色都有,形状还各异。还有外地很难见到的树番茄,这种番茄是锥子型的,口感很酸,大多用来做蘸料。

芒果也是真的随处可见,市场里的批发价1.7元就能买一斤,零售的也有3元一斤的,每一个切开都是汁水多,而且入口巨甜,伴着辣油一起吃,超级爽口。

如果早晨来这里吃早餐,物价也超感人,1元1根的糯米油条、6元的稀豆粉、红薯4元/斤,人均20绝对能吃到扶墙出。

最后还有一家卖缅甸、越南、泰国小零食的佑祥商店,小零食1、2块钱一袋,盲拿都不会踩雷。

/街颇农贸市场/

街坡的早市很有浓烈的烟火,里面充满了未经修饰的人间喜怒,藏着一座城市最真实的模样。

扎堆的早点小摊上,拥有各种几块钱的小吃,7个口味的甘英家泡鸡爪让人看得眼花缭乱,非常推荐百香果和冬阴功味的,鸡爪耙软Q弹,入口酸辣无比。

各种碳水,苞谷粑粑、荞麦饼、南瓜饼等全是每天现做。还有很多果汁,绵密浓厚的牛油果汁,15块钱一杯,一口吸进去简直太满足了。

©️张掌柜的翡和翠

/芒罕农贸市场/

踏入芒罕菜市场就满是食物的香气,毕竟这可是芒市超宝藏的小吃圣地。

早餐选择甚至比街颇都还多,稀豆粉、糍粑、泼水粑粑、烤海椒红薯、卤水米线、烤饭团...一路逛过去,能吃的太多了,连烧烤在这儿也能找到。

还有的很多你没见过的螃蟹花、棕包、山胡椒根......好多没见过的菜,真的涨知识了。

©️叼嘴杨百万

/德发集贸市场/

集贸属于芒市人想吃稀豆粉了就会直接冲去的地方,那里的稀豆粉便宜又好吃,而且是每天现煮的。

早上来一碗糯叽叽的稀豆粉饵丝,满满都是料,趁热拌在一起吃,再加一个鸡脚,完全抵御不了。

©️一只Ran妹呀

市场里藏着很多东南亚的香料、新鲜的菜叶,饱餐一顿后再细逛一番,惬意感拉满。

芒市旅行TIPS

1️⃣芒市有机场,也可以动车到保山站,再坐小巴抵达

2️⃣芒市市内不大,可以租小电驴或者共享电动车逛。

3️⃣勐焕金塔、银塔、树包塔、团结大街、傣族古镇、新玩厂夜市是几个必拍地。

4️⃣芒市的洗头按摩强烈推荐,一定要去试试看。

地处云南边境的小城

用“黎明初升的浪漫”

勾勒边境之地的车水马龙

将中华民族的传统留下

也把他国的美味容纳

一半是传承至今的小吃

一半是东南亚特色美食

几块钱就能拥有人间快乐

冬季的晴天很多

还有不少直飞航班

最近真的超适合大家来逛吃两三天

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