“老板，剌一碗灌肠，多加蒜汁。”1月5日，在河南省安阳市内黄县“邱家灌肠”店内，早早有食客在排队等候。邱家灌肠始于清朝咸丰年间，距今已有160多年。通过几代人的传承发展，如今已成为内黄当地著名的特色小吃。
“邱家灌肠是祖传的老店，仍然沿用传统的制作工艺，每天凌晨2点开始制作，洗肠、煮肠、调汁、灌血、焖煮......当天制作当天销售，保证味道鲜嫩爽滑。”邱国强边忙活边说。
内黄筲灌肠
“不吃筲灌肠，不算到内黄。”走在河南省安阳市内黄县的大街小巷，随处可见煎灌肠、筲灌肠的招牌，店铺内热热闹闹，受到当地及周边游客的喜爱。
2008年，内黄筲灌肠成功入选河南安阳非物质文化遗产名录，让这一地方小吃注入了文化内涵，其兼具“地域特色”和“老字号”属性。随着知名度的提升，线下灌肠实体店越开越多，像这样的老字号“灌肠小店”，内黄县有上百家，全国连锁经营门店就有上千家。内黄筲灌肠正式走出小镇，走入全国消费者的视野。
张永江灌肠宴
位于内黄县马上乡的“张永江灌肠宴”加工车间内，一条条煮好的灌肠捞出备用，十几个工人身穿工作服将制作完成的灌肠装入无菌袋内，抽空后密封好，放入冰箱冷藏可保存半年之久。
“去年来内黄县旅游，经朋友推荐吃过一次筲灌肠，口感很是鲜嫩。回到上海后十分想念，无意间发现在上海也有分店，立即开车两小时去店里吃上一碗。”游客李壮说道，“现在网上也能买到内黄灌肠，比之前方便多了，冷链运输，安全方便。”
近年来，内黄县积极探寻地方小吃产业转型升级的“良方”，打破地方小吃难以“走出去”的困局，延伸产业链，通过“互联网+产业”模式，搭乘电商网络的“快车”，严格把好质量关，擦亮品牌底色。（文：孙琦 陈茜 摄影：尹明晓）
