一串葡萄两颗梨
七八十块就这样没了
水果顶流车厘子
一颗就要五、六块
现在的水果怎么这么贵？这合理吗？
01 水果为什么这么贵？
壹 进口水果运输成本高
商超内很多品类的水果都是进口而来的，背后的成本远比你想得要高。
以地球彼端的智利车厘子为例，在智利的种植基地，采摘的果实必须在3~4小时之内，用0~1摄氏度的冷水清洗预冷，再通过传送带分离。然后根据果实大小、颜色、硬度、含糖量进行机械自动化分级，送入冷库。
随后，车厘子以海运或空运的方式漂洋过海从智利来到中国。海运时间长，车厘子会因为温度、时间的变化发生程度不一的损耗。空运保证了车厘子的新鲜程度，成本也就更高，5公斤车厘子的运费将近300元。
最后，等海关清关完毕，车厘子从商超走到你家的餐桌上，在智利卖近15元一公斤的车厘子，价格就飙升到了近100元一公斤。
图片来源：广州日报
贰 新品种水果培育难度大
很多品种水果产地其实都在国内。但进口水果引进到国内种植培育，所需要的时间和金钱，所要克服的难题更大。
就像阳光玫瑰，2006年就开始在国内开展引种工作。但直到2019年阳光玫瑰开始爆火，我国还没有培育出阳光玫瑰葡萄基种，而是多采用嫁接苗的形式进行培育。因此也你会发现，虽然市面上有许多“阳光玫瑰”，但你每次吃到的风味却也大不相同
培育本土新品种的水果，更是个漫长的过程。2020年，上海交通大学樱桃课题组经过近20年的努力才首次成功选育出“丽晶”和“锦晶”两个优良品种。2022年，世界上首个龙眼荔枝杂交品种“脆蜜”历经15年问世。
对培育团队来说，15年的等待只能算作一种“幸运”。
叁 贵价新品种挤占市场
有了质量更优的新品种水果，传统便宜的水果种植效益会大幅下滑，自然也就在市场上“消失”。
以苹果为例，20世纪九十年代开始，“红富士”、乔纳金、嘎拉等新品种苹果的种植比例不断提高，而像“国光”“元帅”“金冠”这些老牌苹果只能接受逐渐被淘汰的命运。
广西南宁市统计局的资料显示，本来以香蕉、荔枝、龙眼为主要生产对象的南宁市，近几年传统水果的种植规模正在以不同比例缩减，转而逐渐让位给柑桔、火龙果等新兴水果品种，像是柑橘类的新兴水果年平均增长速度达到了16.7%。
图片来源：广州日报
肆 售前分级，提高品质
影响你手中水果价格高低的一个关键因素，在于水果产业链中的分级环节。
其实，水果分级一直都有，只是以前的标准比较粗放，而且不够完善。
不过，随着近些年水果市场规模的不断扩大，分级标准和技术也在不断更新。就好比，进口水果普遍采用光电分级技术，一个个水果放在流水线上过一遍“X光”，不仅能选出大小、硬度，糖度水分也能测出来，因此你买到的这一批水果，大小和口味都不会差太多。
于是，如今分级更好的水果，无论是卖相、品质还是价格都要更优更贵一些。以樱桃为例，根据陕西省的数据统计，品质优的（果径26-30mm）樱桃售价高达70元/公斤、最低40元/公斤，而果径22～24mm的樱桃则保持在20～30元/公斤之间。
要想实现“水果自由”其实并不容易。被品种、分级、市场诸多因素裹挟着的水果根本无法轻易“自由”。
不过，这也没有关系。产量大、运输成本低、品种优质，便宜又好吃的本地水果，足以满足日常需求。
02 便宜好吃的水果有哪些？
香蕉
在“全国水果第一市”茂名，2019年香蕉产量高达174.34 万吨。与之相提并论的，还有湛江，2018年产量达126.76万吨。
香蕉因喜高温，需大量水分，主要分布于广东、云南、广西等地区。数据显示，2019年广东香蕉产量466万吨，稳居全国第一。
零售价格：3-4元/斤
（数据来源：广州市菜篮子价格）
菠萝
菠萝的主产区在湛江徐闻。当地一望无际的菠萝田蔚为壮观，被称为“菠萝的海”，种植面积高达35万亩，产量72万吨。其中，传统品种巴厘的种植面积占95%，其余品种约1.3万亩。
2020年，广东菠萝种植面积达60万亩，产量118万吨，约占全国总产量的64%。
零售价格：3-5元/斤
（数据来源：美团）
柑、桔、橙
柑桔橙尽管普通，却是广东的“传统优势”水果。德庆贡柑、仁化贡柑、德庆砂糖橘、郁南无核砂糖橘、平远脐橙、廉江红橙等知名水果大部分都产自粤东西北。
值得一提的是，粤东西北并非柑桔橙产量大户，实际的产量王是珠三角。2018年，珠三角产量182万吨，粤东西北产量161万吨。
零售价格：4-7元/斤
（数据来源：广州市菜篮子价格）
柚子
柚子是梅州的主打水果，除了蜜柚，还有金柚品种。梅州是广东最大的柚子产区，全国最大的金柚生产基地。2020年柚子种植面积达62万亩，总产量93万吨，占广东全省柚果产量90%，占全国五分之一。
在梅州区县中，梅县区是梅州柚类种植面积最大的地区，占据半壁江山；大埔县位居第二成为全国最大的红肉蜜柚种植基地，蜜柚种植面积达21.9万亩，2020年大埔蜜柚产量达32万吨。
零售价格：5-6元/斤
（数据来源：广州市菜篮子价格）
03 广州本地特产水果
萝岗甜橙
黄埔萝岗种橙历史悠久。
剥开甜橙一大口咬下去，唇齿留香，口不留渣，仿佛吸上一口鲜榨的果汁。
胭脂红番石榴
胭脂红番石榴果肉软糯嫩滑，果味芬芳馥郁，营养丰富。
除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果冻等。
增城荔枝
增城气候适宜，荔枝文化源远流长。
特色品种有口感嫩滑的糯米糍荔枝、淡淡花香的桂味荔枝、爽脆清甜的挂绿荔枝。
你还知道哪些好吃又便宜的水果？
你最喜欢吃什么水果呢？
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