舌尖上的饕餮美食,别具一格的民俗民风,动人心魄的风景人文......
每个被矾山浸润过性格的人,都不会忘记这里,因为它意蕴深厚,美得生动.....
01
独树一帜的千年矾都
矾山镇位于庐江县最南角,因矾得名,因矾成镇,自唐起采石炼矾,迄今已有1400多年,素有“千年矾都”之美誉。
悠久的矾工业文明,再加上独特的自然资源、红色资源,这些因素都奠定了矾山丰富、多元的地域文化。
很多初到矾山的人,都会被这里的八大窑所震撼。
千年矾都·八大窑一角
矗立山坡、一字排列、直刺青天的八座大烟囱。即使经历了岁月的洗礼,八座大竖窑依然屹立不倒,犹如巨炮凌空,气势雄伟。
千年矾都·矾山老街一角 (陈璐/拍摄)
千年矾都·矾山老街一角
除此以外,矾山老街、千年独轮车辙印等也是一绝。飞檐翘角伸向天空,昭示着这条老街的古老和久远。夕阳照在瓦脊上跳跃,仿佛是老屋心脏在搏动,一块块小瓦似陈旧的书籍记载着矾山发展变迁的历史,一些传奇仿佛要从瓦檐遗漏下来。
千年矾都·千年独轮车辙印
青石路面几条深深凹陷下去的沟槽,将千年矾矿工人劳动的故事和情感刻在里面。
02
巢湖之滨的美食天堂
一说到矾山美食,很多人脑海里第一时间会想到什么?是不是“油炸米饺”,“一身金黄色的外衣”,两头尖尖,月牙状,约摸三寸长。外层饺子皮焦酥松脆,里层的饺子皮软糯嫩滑,而馅鲜美,实在是一种层次丰富的特别的口感。
千年矾都·矾山油炸大米饺
关于矾山的“油炸米饺”,还有这样一个故事:
据传矾山的油炸大饺子好吃,是源于庐江特有的一种早籼稻。这是在中国大部分地区早已绝迹的古老稻种,农历芒种收麦时插秧,大暑节气收割。用这种稻米制作的饺子,味道格外鲜美。
矾山“油炸大饺子”的皮就是由这种早籼稻磨得很细的米粉做的,先炒熟,然后用开水浇上去,趁热翻炒,揉成面团,再用刀劈出薄薄的圆圆的饺子皮,而不是用擀面杖擀出来的。
矾山除了“千年矾都”这张名片之外,还有一个称呼,叫”富硒小镇“。
近年来,矾山利用山场林地,大力发展林下养殖业,矾山富硒土鸡一鸣惊人,不仅获得了“国家地理标志保护产品”的荣誉,也成为了当地的首屈一指的富民产业。
千年矾都·矾山富硒土鸡汤
庐江以及矾山这片区域的人们对老鸡汤(米)面有着骨子里的热爱,汤味鲜香诱人,鸡肉醇香浓郁,鸡皮肥而不腻,吸引无数食客,百吃不厌,回味悠长!
配上常年在农村山头散养,以谷物、昆虫为食,无污染、且肉质鲜美的“矾山土鸡”, 经老火炖烂,鸡汤清亮透黄,愈久弥香,堪称绝配。
千年矾都·富硒蓝莓
除此之外,“安徽富硒蓝莓第一村”金字招牌也花落矾山,1500余亩的蓝莓种植规模,20余个品种,土壤含硒量是一般土壤的4.5倍,省内最大的富硒蓝莓产业化种植基地。
03
风景秀美的文旅胜地
这里有清爽的风,干净的云,延绵的山,无垠的草地......矾山,可让你忙碌的身躯,在大自然得到尽情释放;可以让你疲倦的心灵,在老街得到修整。
千年矾都·隐秘在大自然中的石头房子
远离快速的生活节奏,吸一口新鲜的空气,看看蔚蓝的天空变化,小鸟每天喳喳的叫你起床,绿色带给你更多的放松,这里的一切带给你的都是清新。
千年矾都·雪中美景
一幅水墨浸染的中国画,一派悠悠千载的山乡图,这里除了让心灵放飞之外,又增添一份艺术气息,让诗人、画家的灵感迸发,创造出一幅幅传世的作品。
当然,如果你觉得八大窑太雄厚,老街太悠扬,还可以去天池看看。
千年矾都·雪后天池
万山丛中,一颗巨大的明珠,在阳光下闪闪烁烁,发出迷人而耀眼的光芒,这便是充满神韵的天池。天池湖面平静,湖水澄澈,站在天池边,环顾四周,可以让清爽的风吹过发梢,当下的思绪被带至悠远。
电影《从你的全世界路过》里说,“我希望有个如你一般的人,如山间清爽的风,如古城温暖的光,从清晨到夜晚,由山野到书房,只要最后是你,就好。”
每次读到这段话,我第一个想到的,就是矾山。
矾山很美,美的不只是食物、建筑,也不只是风景、人文。它有太多的好,值得你一去再去。
出品:庐江县融媒体中心
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原标题:《生动的美!庐江的这个地方,你去过吗?》