臊子面是西府特色小吃，在宝鸡市扶风县，它还有一个有趣的分支——扶风“一口香”臊子面。之所以叫“一口香”，是因为一小碗只盛一筷子面，一口吃进嘴里，让人口齿生香，流连忘返。
如今，扶风“一口香”臊子面已成为推动县域经济发展的一把“金钥匙”。近年来，扶风县做大扶风“一口香”臊子面产业，推动地方特色小吃品牌化，带动上下游产业链发展，带动就业2.3万余人次，累计产生经济效益约50亿元。
树品牌 扩大“一口香”影响力
“好产品源于好原料。我们用老母鸡熬制汤底，加入特制的扶风臊子，用上好的扶风香醋调味，将煮好的面条过凉水后捞入碗中，浇上鲜美的汤底，一碗香味四溢的扶风‘一口香’臊子面就能享用了。”杏林公社大食堂厨师刘晓亮说。
扶风“一口香”起源于西周时期，被称为西府民俗文化的“活化石”。如今，它已不仅仅是一种食物，更是一种文化传承，承载着扶风人的历史和情感寄托。
扶风县委常委、县委宣传部部长方岩介绍，扶风县先后举办中国·扶风“一口香”臊子面大赛、臊子面制作能手“十强争霸赛”、扶风“一口香”臊子面网络短视频大赛等活动，全面展示扶风饮食文化，提升臊子面美誉度和知名度。
近年来，扶风县打响民俗文化品牌，推动扶风特色饮食文化蓬勃发展。扶风县发展臊子面店铺52家，先后打造了关中风情园、美阳民俗村、“一口香”臊子面一条街等美食聚集区。
扶风县委书记王丽说：“扶风饮食文化源远流长，品类丰富，扶风‘一口香’就是典型代表。热情好客、勤劳朴实的43万扶风人民诚邀大家来扶风游千年周原、瞻法门辉煌、赏野河槐林、览七星湿地、品特色美食。”
强龙头 带动一方百姓增收
9月20日，在扶风“一口香”臊子面招牌企业——秦源臊子面店，顾客络绎不绝。很多人慕名来吃扶风“一口香”。
近年来，扶风县打造了一批臊子面龙头示范企业，建设文旅商体融合发展示范街区、法门民俗一条街，年均吸纳就业8000余人次，同时带动产业链上的菜籽油、香醋、豆腐以及其他食材供应产业的发展。
为推动“一口香”臊子面走出去，扶风县打造“一口香”臊子面劳务品牌，推行“品牌+培训+就业+帮扶”服务模式，累计培训从业人员1.2万余人次，带动就业2.3万余人次。
扶风人王功昌是乡党臊子面连锁店的创始人。2013年，他在西安开办了自己的第一家乡党臊子面店。“这些年，我一直在外从事餐饮行业，时常惦念家乡‘一口香’臊子面的味道，开办臊子面店铺，不仅解了自己的乡愁，也推动扶风的美食从‘深闺’走向大众。”王功昌说。
经过10余年的发展，王功昌的“一口香”臊子面店铺已累计在全国开设30余家分店。目前，该企业已累计吸纳群众就业1000余人。
为了鼓励更多周边群众依托“一口香”劳务品牌就业创业，扶风县还定期举办在外成功人士联谊会，研讨扶风劳务品牌的创建、培育和壮大升级，不断提升劳务品牌经济效益，扩大就业“蓄水池”。“一口香”臊子面的品牌效应已成为推动乡村全面振兴的助推器。
延链条 推动文旅商体融合发展
9月15日，在扶风县文旅商体融合发展示范街区，扶风“一口香”美食街尤为吸引游客，臊子面的香味让人垂涎欲滴。每逢节假日，这里的游客络绎不绝。
为了延伸产业链条，扶风县打造一口香“扶风臊子面”国家地理标志保护产品，打造以臊子面为主题的“旅游+文化+美食”品牌，积极促进产业融合，以扶风“一口香”臊子面为代表的扶风特色饮食已成为全县文旅商体融合发展的重要支撑。
“扶风县还以县城关中风情园—西府古镇核心片区为依托，以关中风情园、西府古镇、体育运动公园、七星氧吧体验园为四大中心园区，全面建成‘一核四园四街区’文旅商体示范街，为游客提供‘吃住行游购娱’一条龙体验服务。”方岩说。
目前，扶风县正以打造“一口香”臊子面民俗品牌为契机，持续扩大周原博物院、法门文化景区、野河山生态旅游景区、七星河国家湿地公园等景区景点影响力，不断丰富历史文化游、生态休闲游、乡村民俗游等精品旅游产品，旅游产业加速发展。
