个大/壳薄/肉嫩推荐“十三香小龙虾” 国家地理标志保护产品
盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县的特色水产，由于盱眙特殊的地理位置，水质环境正好适合小龙虾的生长，出产在此地的长江小龙虾以肚子黄白为特色，受到广大消费者的追捧。盱眙龙虾为什么出名？原因和它的烹饪方法有关，将十三香调料与小龙虾烹饪结合，制作出味道独特，具有麻、辣、鲜、药香等特色，迅速将小龙虾发展成一种大众化、平民化的食物，让食客吃完十三香龙虾后余香不绝、回味无穷、屡食不厌。 【 详细>>】
2、淮山药
茎带紫红色/淀粉和蛋白质含量高
淮山药是山药的一个品种，其外表像一个小圆柱子一样，表面土灰色，上面还有一些毛须覆盖，药用价值要比一般的山药高。据了解，淮山药的原产地是江苏淮安一带，这里出产的山药茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用；现在说的淮山药，则是江苏安徽附近，其他地方产出的是俗称的山药。此外，淮阴的山药因味好补人，清乾隆帝南巡至淮阴，吃了淮阴的山药，随口称道：“真鲜美，仙物也。”传说清江浦的“八鲜行”后改为“八仙街”也由此而来。 【 详细>>】
3、白马湖大闸蟹
有“蟹中之冠”之美誉
白马湖大闸蟹是江苏省淮安市、扬州市的特产，背甲色泽呈青灰或墨绿色，隆起处饱满浑圆，腹甲乳白色，无水锈斑，背、腹甲后缘交汇处饱满微微涨开；从腹面观，通体白净，附肢舒展，形如怒放蟹爪菊；因为长期处于水草环境，磨损少，足尖锐利金黄色。白马湖水域碧波荡漾，水质清纯如镜，水草丰茂，气候宜人，是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”，因此这里出产的大闸蟹膏厚脂肥、味道鲜美，非常受欢迎。 【 详细>>】
4、金湖芡实
粉性足/个头饱满/口感鲜嫩
淮安特产有哪些土特产可以带走？金湖芡实是江苏淮安市金湖县的特色产品，色泽白亮，颗粒形状圆整大小均匀，粉性足，个头饱满，口感鲜嫩。据M aigoo了解，金湖境内有丰富的水资源和众多湖滩洼地，为金湖芡实提供了比较好的生长环境，当地民众也喜欢食用芡实，将芡实与粳米同煮，做一碗美味的芡实养生粥，是很多当地人的“家常便饭”。此外，金湖芡实还可与虾仁同炒，与莲子、猪排煲汤，与山药、薏米熬粥，制作芡实糕点等。 【 详细>>】
5、淮安黄瓜
瓜肉清脆细腻/微甜爽口
淮安黄瓜是江苏省淮安市的特色农产品，粗细均匀，瓜把短，无棱，刺密；果肉呈淡绿色、含水量高，瓜肉清脆细腻，微甜爽口，可生食，也可凉拌或炒食，地域特征明显。据检测，每100克“淮安黄瓜”中维生素C＞10毫克、蛋白质＞0.85克。如果到了淮安游玩，遇到新鲜上市的淮安黄瓜一定不能错过，不仅可以洗净即食，还可以携带在路途中食用；如果路途不远，甚至可以带给亲朋好友尝尝。 【 详细>>】
6、红纱熏烧鹅
肉嫩多汁/可口美味
淮安特产美食有哪些？买 购网美食小编推荐红纱熏烧鹅。红纱熏烧鹅是江苏省淮安市金湖县的特产，是通过用红纱布将处理干净的鹅进行包裹，并放入锅中进行一系列的熏烧而成，因此大家给它起了一个十分适合的名字，叫“红纱熏烧鹅”。据了解，对鹅进行包裹熏烧的处理，这样的烧鹅肉嫩多汁，十分的可口，金湖人都十分喜欢吃，而且逐步成为了其地方特产。 【 详细>>】
7、盱眙水蜜桃
皮色粉白/薄皮多汁/果肉鲜甜夏季上市
盱眙水蜜桃是江苏省淮安市盱眙县的特产，也是盱眙水果的代表，完全成熟的水蜜桃，用手就可以很轻松地把皮撕掉，一口咬下去香甜多汁，满满的甜蜜。盱眙水蜜桃的特点是皮色粉白、薄皮多汁、果肉鲜甜，且有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。盱眙水蜜桃什么时候上市？一般是在夏季上市，5月中旬至7月中旬，当然具体时间可能会有细微差异，具体看当地市场出现时间为准。如果到了淮安游玩，遇上盱眙水蜜桃上市，一定要品尝下哦。 【 详细>>】
8、白马湖青虾
肌肉饱满/咀嚼感强/味鲜略带甜味
白马湖青虾是江苏省淮安市、扬州市的特色水产，体型均匀完整，气味清新；鲜活的白马湖青虾甲壳光亮且半透明，通体呈现亮青色并伴有棕绿色斑纹；螯足、触须长度大于体长；煮熟后特色鲜红，红白相间，界限分明；触须极长，簇状堆集，拎之成串而起；肌肉饱满，咀嚼感强，味鲜略带甜味。“白马湖青虾”营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，每100克鲜虾肉中，含蛋白质14.3-15.2克，水分76.32-78.51克。 【 详细>>】
9、淮安蒲菜
生食鲜嫩多汁微甜/熟食爽嫩柔软无渣
淮安蒲菜是江苏省淮安市的特产，食用部分为幼嫩叶鞘包裹而成的假茎，乳白色，圆润饱满，长度不低于35厘米，基部直径不小于1.5厘米；生食鲜嫩多汁，清香微甜，无涩味；熟食爽嫩柔软，无渣。m aigoo网编了解到，蒲菜尤以古城淮安（今淮安区）西南隅天妃宫所产为肥美，菜体洁白如玉，食之肥嫩清香，素有“天下第一笋”的美誉，所以不知道带什么淮安特产的时候，可以选择淮安蒲菜哦。 【 详细>>】
10、淮安黑猪
氨基酸含量较高
淮安黑猪为淮猪、新淮猪、苏淮猪的总称，主要为苏淮猪，是江苏省淮安市的特产。买 购网小编查资料得知，淮安黑猪四肢健壮，体型紧凑，骨骼和肌肉发育良好；全身被毛黑色；头稍长，背腰平直，腹稍大但不下垂。此外，淮安黑猪肌纤维细而致密，含水量较少，肌内脂肪丰富，氨基酸含量较高，尤其是人体必需氨基酸含量超过普通猪肉50%以上，并且必需氨基酸之间的比例适宜，人体吸收最完全，营养价值高。 【 详细>>】
