宝鸡十大特色菜公布，岐山独占三道，陕菜之乡名不虚传！
2020-10-21 17:59 来源: 佚名
原标题：宝鸡十大特色菜公布，岐山独占三道，陕菜之乡名不虚传！
太给力啦！
宝鸡市十大特色菜名单公布
咱岐山独占三道菜
这三道菜你一定吃过！
10月17日，2020中国·宝鸡国际（丝路）美食博览会暨宝鸡擀面皮、臊子面大赛完美闭幕，大赛公布了宝鸡十大特色菜，赶快来瞧！
宝鸡市十大特色菜
金台区 宝鸡烧鸡
渭滨区 喇嘛肉
陈仓区 西府红烧肉
凤翔县 腊驴肉
岐山县 西岐合盘
岐山县 臊子排骨
岐山县 萝卜熬肉
扶风县 酿米
眉县 眉坞烧酒盘子
陇县 暖锅
臊子排骨
臊子排骨是极具岐山特色的一道“硬菜”，瘦肉中带少许肥肉，肉质软烂，肉香浓郁，好吃到停不下来！
将排骨用制作臊子肉的方法炖出来，令排骨不仅仅有着臊子肉浓香还有这排骨独特的口感，咬一口带着少许肉筋的瘦肉，丰富的口感真的是令人窒息！
岐山的农家乐众多，每一家的臊子排骨都有着自己的秘方，滋味各有千秋，一定得尝尝看！
西府合盘
西府合盘，几乎是全宝鸡大小小的宴会席面上必备的一道菜！
肘花、白煮瘦肉、鸡蛋干、还有皮冻等各种食材切片后覆盖在蔬菜上，摆出造型，再浇上酸香扑鼻的香醋汁，每一种食材的独特口感都令人回味。
肘花外的猪皮Q弹劲道，中间的肘花肉质软烂微弹，年轻人尤其喜欢肘花的口感！
瘦肉是经过熬煮后挤压定型后切片，肉质比肘花软，但也不失风味。
将猪头肉煮烂后包裹在猪皮中挤压定型，口感要比肘花更加Q弹，而且猪头肉香味浓郁，肥肉也不会腻口，浇上醋汁后简直好吃到爆炸！
晶莹剔透的猪皮冻口有着独特的胶质口感，入口爽滑Q弹，非常适合夏天食用，冰凉透心！
岐山萝卜熬肉
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，金秋时节天气转凉，岐山本地萝卜上市，又到了一年一度吃萝卜熬肉的季节！
猪肉长时间熬煮后肉质软烂，汤汁充满浓浓的香味，经过肉汤熬煮的萝卜入口即化，回味悠长！
大冷天的，来一碗香浓热乎的萝卜熬肉汤，告别寒冷，什么鲍参翅肚都靠边站！
岐山历史悠久
传承数千年的西府美食
又岂止这三种！
还有超多美食，让你分分钟馋到流口水！
岐山臊子面
作为岐山美食的金字招牌，臊子面真的无愧于“神来之食”和“天下第一面”的称号！任何不喜欢面食的人，只要尝过臊子面的滋味，就一定会被征服的五体投地！
臊子面具有“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九大特点，每一口吃下去都令人回味无穷！
用岐山空心挂面制作出的臊子面口感顺滑，香味悠长；用那个手擀面制作更具有一番劲道口感！
岐山人还喜欢用菠菜榨汁后和面，做成健康美味的菠菜面。
岐山擀面皮
岐山擀面皮，可谓一天三顿都不会腻！不光是早饭吃，午饭和晚饭都是妥妥的主菜之一！
岐山是擀面皮之乡，每一家店的擀面皮都各有特色，一天跑十家，你吃到的口味都不会重复，总有一个是你心目中的NO.1！
无论是切丝、切条还是切片，尽管只是形状不同，却各有风味，有的人只吃细丝，也有人钟爱切片，总的一句话：萝卜白菜各有所爱！
更有资深级吃货明白，擀面皮最最筋道的部分就是面皮呱呱，擀面皮被擀到最后剩下来的的精华，却是最为劲道的部分，深受许多吃货的喜爱。
岐山醋粉
岐山人擅于制醋,用粮食发酵成酸香的食醋,剩下醋糟丢掉却可惜,于是岐山人用醋糟创造出醋粉这道独特的美食。
不同于擀面皮的劲道，醋粉的口感比较软，嚼起来不费力，不论男女老幼分分钟都被醋粉的味道征服！
因为在制作的过程中加入了醋糟，醋粉天然自带醋香因而格外的开胃，食欲不高的时候，一口醋粉就能让你瞬间胃口大开。
卤猪蹄
猪蹄含有大量的胶原蛋白，卤制后猪皮Q弹，内里肉质软烂，回味悠长。
岐山的众多农家乐中，以肖家大院的猪蹄最受食客们的青睐。
岐山搅团
面食是岐山的灵魂，搅团更是西府美食中的特色美食。
搅团不论是趁热吃还是晾凉吃都很美味，天气越来越冷，最适合来一碗刚刚出锅的水围城，热乎香辣、软糯微弹的口感真的是暖心又暖胃！
夏季优先选择吃凉的，刚出锅的搅团糊用漏勺漏进凉开水，冷却定型后搅团鱼鱼就做好了。
搅团鱼鱼无论吃汤的或者凉拌，都是别样的爽滑口感。
晾凉后的搅团切条或切块都可以，配上香味十足的调汁，酸、辣、香融为一体，真的是太赞了！
臊子肉夹馍
岐山人钟爱臊子肉的美味，夹在烧饼里吃也是一样美味！烧饼外皮酥脆喷香，里边的臊子肉香气四溢口感绝佳，一口咬下去满嘴都是肉汁的香味！
细细的嚼上几口，肥肉和瘦肉比例正合适，剁碎在一起，既有肥肉的嫩、香又有瘦肉的质感，再加上猪皮的软弹，真的是爱了！
要是你不喜欢烧饼酥脆的口感，也没关系，臊子肉夹在馒头里吃也是超赞的选择，臊子肉的香浓加上馒头的香甜绵软也是绝配！
油饼/锅盔夹辣子
岐山人爱吃辣，尤其是腌制后的辣椒，香辣爽口，回味悠长，卷在刚刚煎好的油饼里，滋味滋味真的是撩咋咧！
不管是炸油饼还是烙油饼，卷上咱这腌制后的秦椒那真的是风味独到，尝过的人都爱的不要不要的。
外皮酥脆，内里香软的锅盔分成两半，再加上酸香可口的辣子，酸酸辣辣的汁水被锅盔吸收，一口下去真的是太美了！
酒麸
将小麦发酵后做成酒麸，浇上甜甜的糖水，夏天来一碗，真的是凉爽惬意！
清甜爽口带着淡淡的酒香，发酵后的麦粒有一点点韧性，口感棒极了！
千层酥饺
你可能吃惯了水饺、蒸饺、煎饺，形式虽然大同小异，但是岐山的酥饺吃起来的口感绝对让你耳目一新！
千层酥饺经过炸制后色泽金黄饱满，口感酥脆，香味悠长！
岐山油酥锅盔
岐山油酥锅盔香酥可口，能量满满，许多从事体力劳动的人在早上配着清粥小菜吃一块锅盔，一整个上午都不会饿！
油酥锅盔看起来体积大，有点硬，实际上因为其制作工艺，吃起来香酥可口，一点都不会觉得硬。
岐山美食数不胜数
如果你是一个吃货
今年假期就一定要来岐山打卡
品尝真正的岐山味道！
编辑：寒 雨 审核：刘 阳
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