新晋“顶流”天水麻辣烫有多火，大概已经到了随时打开朋友圈和短视频平台，都有八九个人在发布相关视频和文图的热度。
香辣多汁的外表、丰富多样的菜品，配上一碗趁热擀制的手擀粉，那滋味，据说可以“随机香晕一个屏幕前的人”。
在天水麻辣烫一跃成为国民“顶流小吃”的背后，天水有多“宠粉”，也成了各大短视频平台和主流媒体上，人们津津乐道的话题。
3月15日，记者走进天水，在大街小巷里，在人潮涌动处，亲眼目睹这座低调厚道的西北城市，到底把“宠粉”这件事，做到了怎样的极致程度。
开通“麻辣烫”专线，让游客直线抵达
这个春天，因为从网上一遍遍看到诱人的天水麻辣烫，在宝鸡上学的刘泽华终于忍不住了，约上三个姐姐，一起来一趟“特种兵式旅游”。
早上九点多，刘泽华从宝鸡坐上高铁，十点多一点，他们姐弟四人已经抵达了天水。出了高铁站，就有广播和志愿者引导他们坐上“天水麻辣烫专线”。
从天水高铁站出发，直达麻辣烫店集中的区域，这让刘泽华十分高兴：“有种大一开学接新生的感觉！”
靳忠是天水市公交集团员工，这几天，随着大批游客来到天水品尝麻辣烫，天水市不光开通了麻辣烫专线，还抽调了很多公交公司的工作人员，在高铁站进行秩序维护、疏导游客，给游客最贴心的服务。
“1路车、6路车是我们专门为方便外地游客吃麻辣烫设置的专线，可以实现一站式直达店门口，这几天游客也一直很多。”靳忠说。
细化“麻辣烫+ ”式暖心文旅服务
从网上盛赞的“连夜刷墙擦栏杆”，到的哥无师自通学会“公主请上车”的宠粉口号，再到呼吁本地人打包带走，把座位让给外地游客，天水近期的一系列举措，体现了当地从官方到民众，对游客们展现出的最大诚意。
自3月初天水麻辣烫在网上初步有“出圈”趋势起，天水市秦州区文旅局就放出“大招”——3月8日至3月15日，全国妇女来天水吃麻辣烫，可以免费游玩A级景区。天水市伏羲庙、玉泉景区、南山景区的工作人员，更是直接到网红麻辣烫店，向游客赠送景区门票，还搭送吉祥物和福袋。天水市总工会工作人员走进网红麻辣烫店，为品尝麻辣烫的游客送上天水本地产的山楂汁等饮料，让游客有一种“走亲戚”式的旅游体验。天水文旅干部们不光喊话网友“千年古镇天水不仅有历史文化底蕴，更有好看好玩的景点，还有天水呱呱、面皮、八大碗、浆水面等特色美食”，更是直接为网友提供完整攻略：“当您在天水古城品尝完麻辣烫，请你继续前行600米，您将来到华夏第一庙伏羲庙，还可以看一看5A级景区麦积山石窟……”
优化学习培训，让天水麻辣烫走向全国
在麦积区马玉林麻辣烫店，不光前厅挤满了前来品尝麻辣烫的游客和市民，后厨也挤满了前来“取经”学习的外地麻辣烫经营者。
“他们都是来自上海、山东、山西、吉林等地的麻辣烫店老板，天水麻辣烫火了之后，他们自发地来我们店学习，我们负责手把手地把最地道的技术教给他们，让天水麻辣烫能走出天水，走向全国。”马玉林麻辣烫店厨师陈海龙说。
一碗麻辣烫，火了一座城。在这个万物生长的明媚春天，天水，靠着一碗随处可见但滋味浓郁的麻辣烫，成功走进了全国人民的视野。其实，比麻辣烫更让人们印象深刻的，是天水人的厚道、热情、真诚，还有天水这片土地上，那些丰富又独特的风物和历史。流量或许终会消退，但独特印象和美好体验，始终会长留在游客心中，成为他们一次次踏足天水、寻访陇原大地的，最深情的理由。
