2011年，陕西宝鸡面皮“擀”动中国，被认定为中华名小吃；2017年，陕西眉县的猕猴桃以其香甜可口的优良品质走进了人民大会堂，让世界共享中国猕猴桃之乡的美味 ……
西府美食甲天下。今年“双十一”期间，陕西宝鸡的擀面皮网络销售火爆，销售额达到1800万元。作为中国国家地理标志产品的优质水果猕猴桃，销售额也突破了1611万元，再创历史新高。小小的擀面皮、香甜的猕猴桃成为宝鸡电商发展新的“双子座”。在骄人成绩的背后，“巾帼电商”发展高歌猛进，异军突起。
电商兴起后，宝鸡市委、市政府出台加快发展电商的文件，从政府层面进行扶持和推动。市妇联抢抓机遇，积极引导各级妇联帮助女大学毕业生、创业女青年、具有专业技能的女性群体创办电商企业，让更多的妇女投身电商、做大做强电商。建立加强妇女创业就业服务平台和培训基地，大力开展巾帼电商技能培训。广大妇女在妇联的指导带动下，创办了一批优秀的电商企业和个体网店，在实现个人人生价值和增收致富的同时，带动了周边妇女创业就业，成为电子商务发展的“排头兵”和“领头雁”。
近年来，一批理念先进、精通网络营销的巾帼电商迅速成长，她们通过自己的“巧手”和信誉，把擀面皮、猕猴桃、苹果、土蜂蜜、核桃等宝鸡特色美食和名优产品销售到了美国、澳大利亚、法国、泰国等十几个国家和地区，让宝鸡的美食享誉全球，促进农民增收致富，还带动2500多户脱贫人口彻底摆脱贫困，走上了致富路。
“带走还是现吃？”“辣子多少？”在宝鸡市金台区斗鸡市场陈王氏大辫子面皮店，老板娘在与顾客交谈的三言两语中，面皮便端上桌来。由于老板娘待人真诚热情，又留着一头长辫子，被叫作“大辫子擀面皮”。这只是宝鸡众多擀面皮品牌中的一个缩影。宝鸡擀面皮品牌很多，然而在电商兴起前，擀面皮小店销售和收入不是很高。2000年以后，随着面皮机的普及，电商的介入，面皮行业也有了自己的组织——面皮协会。30年艰辛经营的陈王氏大辫子擀面皮，也通过学习参观，转变观念，开始重视网络销售，买来了真空包装机，通过智能手机动动手指，在淘宝店里就可以完成订单。一碗面皮三五元，真空包装卖到六元，一天就要网销1500多份。大辫子擀面皮凭着精益求精的经营，开拓出人生新的维度，从最早的露天小吃摊脱胎换骨，如今搬进了窗明几净的店面，注册了商标，家喻户晓，还作为精品陕货亮相第34届韩国首尔国际食品产业大展。擀面皮网上销售应接不暇，在新疆、河南、甘肃等地建立众多分店。
如今，面皮行业已经成了许多“80后”“90后”创业者的首选。宝鸡岐正香有限公司总经理李文静2012年返乡创业，创办的面皮加工厂现在年产值600多万元。“以后，我们还要给企业做全程电子化监控，消费者买到面皮后，扫一下二维码就可以看到从小麦到面皮生产的全过程。”李文静说。
