近日，“天水麻辣烫”多次登上热搜，带火了当地旅游，也拉动了甘谷干辣椒、天水油泼辣子、定西土豆粉等当地特产的热销。今年以来，从年初“尔滨”蔓越莓掀起一场全国“土特产”大摸底，到甘肃众多特产走进大众视野，“土特产”的发展备受瞩目和期待。
我国幅员辽阔、气候多样，造就了百花争艳的乡村“土特产”发展格局，形成了一些产业链完整、品牌影响力较大的乡村“土特产”。与此同时，由于产品结构单一、附加值低、不注重差异化营销等原因，多数地方的“土特产”产业形态仍以原料生产和初级加工为主，并不广为人知。随着一个个“隐藏款特产”成为“爆款”，不少网友善意地调侃称，“我的家乡特产就是特地瞒着我产”。
今年中央一号文件提出，鼓励各地因地制宜大力发展特色产业，支持打造乡土特色品牌。产业振兴中“土特产”是一篇大文章。发展乡村特色产业，要立足乡村特有的物质和非物质文化资源，开发具有鲜明地域特点的产品产业，从乡村产业的全链条提升，推动“土特产”成为带动农民增收的致富产业、促进乡村全面振兴的重要引擎。
推动农户与现代农业发展有机衔接。推广“公司+农户”模式，建立利益联动机制，让各方共同受益。各地供销合作社系统要通过社有企业引领、农民专业合作社带动、行业协会参与等方式，推动地方“土特产”培育壮大，促进乡村特色产业发展。特别是要做好对小农户的服务，帮助小农户解决好一家一户干不了、干不好、干起来不划算的事，把更多农业增值收益留在农村、留给农民。
壮大农产品加工流通业。目前，我国农产品加工业产值与农业总产值之比为2.5∶1，低于发达国家的3∶1至4∶1，产业链条较短，综合效益不高。要引导企业到产地建设原料基地、布局加工产能，发展农产品初加工和深加工；要瞄准做好品牌、提升品质的目标，延长产业链，增强市场竞争力和效益；要加强农产品产地仓储保鲜冷链物流设施建设，运用新技术降低损耗率，补上储藏、运输等方面的短板。
加快农村电子商务发展。酒香也怕巷子深。要充分发挥各地农产品展销平台作用，通过结合直播带货、进驻互联网销售平台、主题推介等活动进行不定期促销，组成“线上+线下”双管齐下、功能互补的多种销售渠道，帮助土特产实现跨区域产销对接。
展望未来，依托农业农村特色资源，推动乡村产业全链条升级，一个个特而优、特而美、特而强的“土特产”将更好助力乡村全面振兴。
