一日吃遍陕西美食|袁家村美食攻略
2019-05-27 19:03
天降甘露,地出礼泉。
袁家村是位于陕西省咸阳市礼泉县烟霞镇的一个比较有名的村子，距离西安市1.5小时的车程。本科有个同学他家就在袁家村旁边的上古村，微信昵称烟霞小伙。不得不说礼泉的这个地名都很有文化啊。
袁家村是整个关中风情的体验地。据说这里的村长连续任职了三四十年，真正带领百姓过上了小康的生活，颇有些华西、南街村的感觉。
袁家村攻略
地址：礼泉县烟霞镇北面的九嵕山下；
景点等级：AAA；
门票：免费；
【交通信息】
乘车指南：
1.西安走的话在城西客运站有直接到烟霞镇的车，到了烟霞可以走上去或坐摩的；
2.还是在城西客运站坐西咸快客到咸阳北站，然后倒咸阳至袁家村的车；
自驾参考：
自驾路线1：西安—上机场高速（福银高速）— 昭陵出口下— 向东七公里—到袁家村；
自驾路线2：西安—世纪大道—咸阳—马庄—阡东—赵镇—北屯—袁家村；
自驾路线3：西安—机场高速（福银高速）—周陵出口下— 阡东— 烽火镇—烟霞镇—袁家村。
大家眼中的袁家村
袁家村民俗
袁家村老屋的老瓦屋顶，微微泛着橘黄，炊烟袅袅，彷佛，真的回到了过去。鸟鸣，鸡叫，狗吠，炊烟。不吵，不乱，只是很熟悉，很亲切。袁家村，拥有三秦特色的文化和风景。走近它，收获关中别样的温暖和感动。
袁家村的门面一般都是仿古建筑，砖木建构，雕梁画栋，非常气派。里面则古今结合，设备齐全。随着时间的发展，袁家村也衍生出了小清新的酒吧、咖啡馆等。有种关中民俗与现代时尚结合的感觉，非常有趣。
原汁原味关中民俗
关中民风民情
碾辣子面
富有特色的皮影
袁家村的小清新一面
“艳遇秘决”的酒吧
袁家村美食
去袁家村，等于“一日吃遍陕西”，建议不妨抽出一天时间去这里转转、吃吃，绝对不虚此行，陕西各色小吃都在这里。
袁家村●吃货的天堂
送吃货们美食价位参考
豆花4元/碗；
豆浆2元/ 杯；
旋饼2元/ 个；
雳面7元/碗；
烙面5元/碗；
凉皮8元/碗；
醪糟5元/小杯，20元/罐；
酸奶30元/袋（每袋5罐）。
1.袁家村老酸奶
推荐指数：★★★★★
推荐理由：
很多人都知道，袁家村的酸奶超好，都是村民自制的美味酸奶。很多人去了袁家村，都会选择给亲戚朋友带很多回来。原料是自家奶牛的产的奶，打开盖子一层厚厚的奶油，特好喝。鲜奶纯乳酸菌发酵，口味鲜美营养价值极高。
2.豆腐脑
推荐指数：★★★★★
推荐理由：
1.袁家村豆腐脑是乾县豆腐脑，属于"乾县四宝"中的一绝，不仅豆腐细腻，而且嫩滑顺口，且营养价值极高，已"酸、辣"为特色，是补品中的瑰宝。
3.搅团
推荐指数：★★★★★
推荐理由：
搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭。搅团的吃法有两种，一种是水围城，一种是漂鱼儿，真的是“入口柔，一线喉”。
1.入口滑不溜丢，酸香美味。
2.冬天吃，吃的身上热火，夏天吃，觉得开胃爽口消暑。
4.手工烙面（最早的方便面）
推荐指数：★★★★★
推荐理由：
距今有4000多年历史，早在秦朝时就有“大秦第一面”之称。面条复杂的制作工艺，就可称为艺术。唐王李世民晚餐尤喜食烙面，也曾几度被历代王朝封为御用食品，更是中国传统养生面食的代表之首。礼泉烙面可直接用水冲食，被称为世界上最早的方便食品。
1.薄薄的烙饼，用专用铡刀切成面条形状，放入碗中，用熬制好的酸汤反复浇烫，然后撒上盐味、葱花、韭叶等等，最后再盛满热热地酸汤，再来上一勺油泼辣子，即可大功告成。
2.面条由于是烙熟的，见水容易涨发，所以，吃礼泉烙面，一定得汤多面少，而且必须即上即吃。当地还有个讲究，只吃面不喝汤。
5.粉汤羊血
推荐指数：★★★★
推荐理由：
1.粉汤羊血是陕西地区汉族传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。
2.食时配以粉丝、香菜等辅料，寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。
6.锅盔
推荐指数：★★★★
推荐理由：
1.酵面锅盔不仅锅盔好吃还有自己秘制的酱料再配点小菜，几乎来袁家村的人都会要一份边走边吃，美味无穷。
2.原材料小麦产于周边旱腰带的757，由袁家村面访收购并加工，纯酵面发酵，关中传统工艺大锅烙制，不添加任何化学成分。
7.驴蹄子面
推荐指数：★★★★
推荐理由：
1.形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿。
2.老碗拌着千年流传下来的面食，爽滑立朗，吃过顶食耐饥。
8.汉中热米皮
推荐指数：★★★★
推荐理由：
1.口感软糯香辣，采用大米制作，热食特别软糯；
2.米浆中加入其它淀粉，改善面皮的颜色和营养。
9.董老大肘子
推荐指数：★★★★
推荐理由：
1. 肥而不腻，瘦而不柴，绵而不塌，软烂如豆腐，入口即化。
2.肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点，特别适宜长期饮酒的人群。
3. 佐料十分讲究，由多种原料组成。
10.豆花泡馍
推荐指数：★★★★
推荐理由：
1.豆花吃到嘴里，滑溜溜、清爽爽。
2.豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。
3. 营养丰富，解渴耐饱，醇香滋润。
11.薯条
推荐指数：★★★★
推荐理由：
1.原材料源头可追溯，天然放心。
2.薯香松脆，入口柔酥，回味无穷。
3.店的红薯来自泾河下游的泾阳沙滩旱腰带，自然生长。菜籽油来自于袁家村作坊内。原材料可追溯，安全放心。
哪些美食能带走？
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在袁家村，来来往往的游客在店里品尝过之后，手上还要拎着手工酸奶、手工挂面、手工糕点……
泼辣子，辣椒酱...都是现磨现做。还可以用锅盔夹点辣子尝，特别香！这就是陕西十大怪之一的“油泼辣子就是菜”。
麻花：这寻常可见的麻花，算袁家村的特色之一。尝一口，松脆可口。
馓子（san三声）：非常有年代感的馓子，关中过去节庆常出现的食物，现在过年都很少有人做了！
麻叶：在过去的关中，只有过年过节才能吃上的好东西。
手工挂面：陕西关中地区农村的手工挂面，也是面食的一绝。做手工挂面其实非常的辛苦，每天晚上就要开始和面，首先要经过拌、揉、发酵，然后是切面，搓面，全都是手工制作，全程约3-4小时。但是非常好吃。买来送人，也是非常用心的礼物。
建议
参观路线
袁家村大门―村内老街道―丁字路口左拐―关中民俗村―关中茶楼―左拐―各户农家乐―游乐园。
袁家村，吃客们聚集的主要是两条街道。
那青黄间的清水砖墙，那厚重的乌漆大门、那雕刻着关中传统风格的门楣，以及那一间间手工作坊，仿佛置身于上世纪初的古街，青砖白瓦的老宅，突出民俗生活原生态，营造出了关中民俗村的氛围。
关中茶楼
礼泉县袁家村关中茶楼，是关中传统文化的的一个缩影，它用传统的方式阐释了陕西的茶文化。
农家乐里体会袁家村的“慢生活”。
带孩子去袁家村的话，别忘了吃完美食去游乐场转转吧！
据说今年国庆黄金周最火的地方不是兵马俑、不是华山，而是礼泉县袁家村。以日接待游客60万人次而成为全陕西人气最旺的地方。过节人挤人当然不如错峰出游！现在去袁家村，刚刚好！
踏着脚下仿古的青石板，身边闪过的房屋皆是颇具关中风味的明清式建筑。
袁家村里的关中民俗手工艺品，买回去一点做个纪念吧！
亲自体验匠人的乐趣
就拿现在重新又时兴起来的老布来说，走进这老布坊，靠墙摆放着纺线和织布机子，大妈在织布机子上熟稔的织着大花格子布，木梭从织布机的线缝“嗖嗖”里穿过，最响亮的是那“唧唧、唧唧”的脚踏机柕声，左一脚，右一脚。一旁的大伯用铁锤“咚咚”锤打着织好的布匹，据说捶打后布匹就会更加柔韧延展，布坊里从搓棉线一直到织布机子上织成成布的每一个环节游人都可以亲自体验。
在袁家村，每一家作坊都能带给游客不同的传统手工技艺体验，有鲜榨的纯正菜籽油，原汁原味的老豆腐、粮食醋等，从原料到成品，都可以在袁家一一体验感受。走进袁家村，对于游人来说，不仅仅是一次放松身心的游玩与观赏，更是一次与关中民俗历史风情的对话。
老艺人正在给陕西的皮影细心认真的着色。昏暗的房间里挂满了形色各异、大小不一的皮影，制作皮影的老艺人在昏黄的台灯下，弓着背，已经布满黑色皱纹的手，经年累月的拿着画笔，一笔一笔细细描着皮影，这一张张皮影在老人手上留下了岁月的痕迹。
皮影铺对面的不远处就是马勺脸谱铺子，马勺脸谱一般选用优质的桐木、春木、桃木等树材，马勺艺人必须要有深厚扎实的画工才行，脸谱以大红大绿层次丰富的图案来凸显西北特色。返回搜狐，查看更多
