质密细白/既嫩且韧/色味俱佳“八公山豆腐”尤佳
淮南豆腐是安徽省淮南市十大特产之一，传说豆腐最早起源于安徽的淮南地区，而豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做“八公山豆腐”，它久负盛名，百吃不厌，被称为十全食品，质密细白，既嫩且韧，色味俱佳，以清、净、香、雅著称，四季可食。相传，淮南王刘安和八公在八公山上炼出长生不老的神丹妙药发明了豆腐，刘安欣喜若狂，当即把神丹放入豆腐里，搅拌后大口地吃下，顿时身轻如毛，飘然升天成仙。“白如纯玉，细如凝脂，鲜嫩美味，清香可口”是世人对八公山豆腐的盛赞。 【 详细>>】
2、上窑馓子
脆/酥/香/鲜可即食/烩/涮等
淮南有什么特产礼品？M_aigoo美食小编推荐上窑馓子，淮南市一种古老的传统面食，寒食节节日食品。撒子由来已久，安徽淮南的上窑古称秦墟，当地人每逢传统节日和走亲访友时，多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反整齐如梭地捆扎在一起的"点心"，大家都把它称"馓子"，也有称"油果"、"油面条"等的。买购网小编了解到，上窑"馓子"和其它地方的"馓子"的不同之处在于它一直保持传统工艺。做好的上窑馓子有乳白色、淡黄色、金黄色，软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。它可直接食用，也可烩、涮、淡季制馁，可做主料...、辅料。 【 详细>>】
3、五彩香米
色/香/味/营养可作粥/饭/羹等
五彩香米是淮南地方特产之一，是安徽省凤台县五彩香稻米研究所选育出的优质红香米、黑珍米、紫香糯、绿香糯、银香糯等五色米。五彩香米采用现代科学的方法研究配制而成的，集色、香、味、营养于一体的纯天然保健米，富含人体必需的八种氨基酸和多种维生素、微量元素锌、铜、铁、硒、钙、锰等含量较高经常食用能促进儿童生长发育、智力开发，具有补血益气、温肾健脑、延缓衰老、延年益寿的作用，是当代的大米新秀。可煮成粥、饭、羹和作天加米，也可作八宝粥、饭。 【 详细>>】
4、潘集酥瓜
外脆内酥/酥而不面/脆而不硬 国家地理标志保护产品
潘集酥瓜是安徽省淮南市潘集区的特色农产品，主栽品种为羊角酥，瓜皮是白绿色，里面的肉呈绿色，瓜瓤则是橘红色，汁液量很大，糖分高，嫩瓜口感香甜，没有苦味，口味干脆，清热解渴，是解暑佳品。M aigoo小编了解到，潘集独特的土壤气候条件造就了潘集酥瓜香甜酥脆的独特品质，外脆内酥，酥而不面，脆而不硬，突破了一般甜瓜脆而不酥、酥而不脆的局限性，达到了酥与脆的完美结合。 【 详细>>】
5、凤台淮王鱼
鲜/嫩/滑/爽
凤台淮王鱼是淮南特产水产，头尖、体小、眼小，吻肥厚，4对短须，背、胸鳍后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深度分叉；鱼体呈纺锤形，背部青灰色，肚皮黄白，光滑无鳞。据了解，淮王鱼是一种对生长环境要求极高的珍稀鱼类，喜好在岩石缝中繁衍生息，千里长淮，只有硖山口才是它唯一的家园，目前已经可以人工繁殖，所以到了淮南，一定要尝尝这一美味，据说口感“鲜、嫩、滑、爽”，很受民众喜欢。 【 详细>>】
6、马店糯米
气味清香/饭米香醇/口感甜绵/稠腻滑润
马店糯米是淮南土特产之一，主产于安徽省淮南市凤台县，种植历史悠久，曾流传着“板埂稻米香喷喷，一家煮饭香满庄。南北运销千百里，筵席佳品誉四方”的佳话，有“一家煮饭香四邻，十家煮饭香满庄”的赞誉。马店糯米的特点是米粒一般呈细长型，乳白色，不透明，少许半透明，气味清香，饭米香醇，口感甜绵，稠腻滑润。此外，马店糯米含糖量高，脂肪含量低，不含胆固醇，富含20余种氨基酸，粘性大，营养丰富，补中益气，健脾养胃，为强身营养佳品。 【 详细>>】
7、八公山紫金砚
下墨/润泽/质坚高档文化礼品
八公山紫金砚是有名的淮南特产，为八公山所产紫金石制作的名砚，其历史悠久，古时评价甚高。据了解，紫金石砚因淮南地区历史上多有战乱而几经停废，现已正常生产，出产的紫金砚集砚材的“下墨、润泽、质坚”三美于一身，是罕见的良砚，已成为高档文化礼品和书画艺术家、收藏家的收藏珍品，还远销日本、韩国、新加坡等国家。如果到了淮南旅游，遇到喜欢的紫金砚可别错过哦。 【 详细>>】
8、店集贡米
乳/香/亮/软蒸煮后米乳浓稠/饭粒晶润
店集贡米是安徽省淮南市潘集区的特色大米，相传明太祖朱元璋幼年时曾游经潘集店集，吃过店集米后无法忘却，朱元璋登基后，特地下了一道诏书让店集米上贡到皇宫，“店集贡米”由此得来。店集贡米产地独特的地理环境、四季分明、昼夜温差大、生产出的大米米粒细长、色泽晶亮，垩白少；蒸煮后米乳浓稠，饭粒晶润，柔韧劲道，回味甘甜；直链淀粉含量14%-18.5%，胶稠度≥80mm，垩白度≤5%，蛋白质6.0-7.5%之间，畅销浙江、重庆、武汉、福建、广东、海南等国内大中城市。 【 详细>>】
9、淮南猪
肉质鲜嫩/色泽鲜艳/瘦肉率高 国家地理标志保护产品
淮南猪，又名淮南黑猪，是华北瘦肉型古老地方良种，主要分布于安徽、信阳地区。淮南猪历史悠久，在固始最近出土的文物中有形态非常逼真的陶猪模型，据考证为西汉时期的文物，足以说明如今的淮南猪是在固始县特殊的地理、气候环境下，经劳动人民长期选择和精心培育而形成的。淮南猪的特点是体型较大，耳大嘴短，四肢雄健有力，被毛粗黑发亮，产仔率高，肉质鲜嫩，色泽鲜艳，五花肉少，瘦肉率最高达35%。 【 详细>>】
10、大通双孢菇
煮熟后气味清香/味道鲜美
大通双孢菇是比较受欢迎的淮南特产之一，主产于安徽省淮南市大通区，全年均可收获，最佳品质期为1月。大通双孢菇的特点是菇盖半球形，色泽洁白光滑，菇柄粗短、较直，菇肉肥厚、紧实，锌、铁、硒和粗纤维含量等丰富，还含有多种氨基酸等。大通双孢菇鲜品去根清水冲洗干净，用开水煮去土腥味，即可凉拌又能用于多种美食烹饪；可素炒，搭配青菜、西兰花、其它菌类；也可荤炒，搭配肉片，口感细腻；可煲汤或做为火锅食材，与素食材搭配，清淡可口，与荤食材搭配，鲜美嫩滑。 【 详细>>】
