陕西最出名的小吃是肉夹馍和羊肉泡馍。肉夹馍，起源太早，目前全国都有卖西安肉夹馍的，但是各地都会进行改良，以适应各地人们的口味。而陕西的肉夹馍，始终是一成不变的，哪就是夹肉夹肉再夹肉。
肉夹馍由白吉饼和腊汁肉合二为一而成，是两个产品优势的互相结合，白吉饼讲究虎皮钢圈菊花心，大小都有行业标准，腊汁肉讲究肥肉不腻，瘦肉不柴，才出锅的热馍夹现剁的热腊汁肉。西安目前有名的店有秦豫肉夹馍，王魁肉夹馍，子午路张记肉夹馍，东关吉祥肉夹馍等。
羊肉泡馍，外地游客都知道羊肉泡馍有名，来西安念叨的必然吃一碗羊肉泡馍，因此，羊肉泡早已成为西安美食的代名词。羊肉泡馍馆里都分羊肉泡馍和牛肉泡馍，统称羊肉泡。本地吃货吃羊肉泡，必然会自己掰馍，大小如筷子头才是高手，有外地朋友来往往掰的手疼，但却记忆尤深。
还有牛羊肉小炒，葫芦头，油泼面，臊子面，biangbiang面，柳巷面，菠菜面，油茶，胡辣汤，豆腐脑，凉粉，砂锅，米线等等。
原标题：陕西最出名的小吃是什么？
