北京烤鸭 皮香脆/肉肥嫩 中国国宴美食 中国非遗美食
烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，还是可以带回家的特产。北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制而成，做得好的北京烤鸭的特点是色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，深受当地民众和外来游客的喜爱。北京烤鸭哪里最正宗？北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表，分别是全聚德挂炉烤鸭、便宜坊焖炉烤鸭。M_aigoo网美食编辑为大家推荐其他好吃的北京美食，包括卤煮、爆肚、炒肝儿、老北京炸酱面、驴打滚、豌豆黄等，都是到北京必吃的美食。详细
涮羊肉 老北京铜锅涮肉 中国北方地区重要的餐饮文化
老北京铜锅涮羊肉是北方的十大特色美食之一，也是我国非遗美食。老北京涮羊肉是北京的传统风味，又称“羊肉火锅”，其历史悠久，选料精细，肉片薄匀，调料多样。北京涮羊肉以东来顺饭庄的涮羊肉最为出名，嫩滑爽口，调料地道，是京城一绝，其烹制技艺于2008年入选国家级非物质文化遗产名录。东来顺涮羊肉制作技艺融合羊肉批制和切肉、火锅制作、糖蒜制作、调料制作等多种技艺，形成东来顺涮羊肉选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全的八大特点，以色、香、味、形、器的和谐统一创造了富于个性的饮食文化特色。详细
牛肉面 汤清肉烂/面细味香 风靡全国的北方面食
兰州牛肉面又叫兰州清汤牛肉面，是风靡全国的甘肃兰州地区风味小吃。它以“汤镜者清、肉烂者香、面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得了国内乃至全世界顾客的好评，并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”，更是被中国烹饪协会评选为“中国地域十大名小吃”，还被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”，是甘肃最具代表性的特色小吃，成为甘肃省乃至中国走向世界的一张响亮的美食名片。兰州牛肉面制作技艺是甘肃省兰州市传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。详细
铁锅炖 铁锅炖大鹅 地锅鸡 灶台鱼 铁锅炖排骨
铁锅炖作为东北菜，以独特的烹饪手法和受欢迎的餐点形式，被很多人所喜爱，如今在中国各地都能见到东北铁锅炖的餐馆。铁锅炖的美食有很多种，炖鸡、鹅、鱼、排骨等菜肴都是比较常见的，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”等，不管是哪个，味道都非常好，每一样食物都能与一口神奇的铁锅发生“炖”的关系，香甜软糯的玉米饼子蘸上浓厚的汤汁，常常让游客们吃得特别满足。另外，MAI goo美食编辑推荐更多全国有名的东北美食，包括锅包肉、东北大拉皮、白肉血肠、小鸡炖蘑菇等。详细
肉夹馍 腊汁肉夹馍 肉臊子夹馍 潼关肉夹馍
肉夹馍是中国北方最火的小吃之一，是陕西美食的代表，如今已遍布全国。陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍等，其中腊汁肉夹馍选用猪硬肋条肉，加以多种中草药，投入滋味浓郁的老汤，文火慢炖而成，风味特别，久贮不腐，瘦不留渣，肥不腻口；白吉馍皮酥里嫩，中心空虚，便于夹肉，吃口香甜。M_aigoo美食小编了解到，我国其他地区类似的吃法还有河北的驴肉火烧。一个肉夹馍配上凉皮、冰峰汽水，是陕西各大美食街和路边餐馆小摊的常见搭配，十几元就能吃饱喝足，是中国北方常见的平民食物之一。详细
煎饼果子 中国地域十大名小吃 全世界最好吃的路边摊之一
煎饼果子是天津著名的传统特色小吃，天津的煎饼馃子和山东煎饼不同，是由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者油炸的薄脆组成，配以甜面酱，葱末，香菜，辣椒酱作为佐料，也是天津有名的早点小吃，也是在我国北方乃至全国范围都很受欢迎的小吃。天津摊出的煎饼是柔韧光洁、豆香宜人，磕上一两个鸡蛋，刷上天津甜面酱、辣酱辣油，芝麻、葱花、香菜也不能少，想想就流口水。煎饼果子被中国烹饪协会评选为天津市的“中国地域十大名小吃”，2017年CNN评选出了全世界最好吃的23个国家路边摊排行榜，煎饼果子榜上有名。详细
烤全羊 北方游牧民族经典名菜
烤全羊是一道色香味俱全的北方美食，广泛流传于宁夏、甘肃、内蒙古等地区。烤全羊是我国北方游牧民族用以招待尊贵的客人或举行重大庆典时的盛宴特制的珍馐佳肴，又称整羊席，以前只供蒙古贵族享用，是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。烤全羊一般选用草原上膘肥绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。烤全羊的特点是羊形完整，外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，吃起来肥而不腻，酥脆香美。内蒙烤全羊还被中国烹饪协会评选为“中国菜”之“内蒙古十大经典名菜”。详细
手抓羊肉 中国西北地区流传千年的传统美食
手把羊肉是中国北方的经典名菜，手抓羊肉原以手抓食用而得名，也叫手扒羊肉，相传有近千年的历史，是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物。塞北草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格，中国西北蒙古、回、藏、哈萨克、汉、撒拉等民族，都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。Ma igoo小编了解到，手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。详细
东北烧烤 锦州烧烤重料 丹东烧烤重原味 哈尔滨偏爱肉和配料
北方地区美食有哪些比较受欢迎？Maig oo美食编辑为大家推荐东北烧烤。东北人爱吃烧烤，流传着“大金链子小手表、一天三顿小烧烤”的传说，东北人不仅爱吃烧烤，也善于做烧烤，因城市众多，衍生出了多种烧烤流派，各具特色。锦州烧烤的特色是食材趋于多元化，而且小调料非常多，此外，因讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”，所以口感醇正、让人食而不腻、久食也不厌。如果说锦州烧烤以重料出名，那么丹东重原味，哈尔滨偏爱肉和配料，此外，东北烧烤还有沈阳烧烤、延吉烧烤、长春烧烤、鸡西烧烤、齐齐哈尔烧烤等，都是很多人爱吃的。详细
凉皮 西安酿皮 萧县面皮 宝鸡擀面皮 秦镇米皮 岐山擀面皮 汉中凉皮
凉皮是受到大众的普遍欢迎的一道平价汉族传统美食，起源于陕西关中地区，广泛流传于北方地区，如今在全中国都很常见。凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。据了解，凉皮的特的是筋、薄、细、穰，非常好吃，受到很多人的喜爱，尤其是炎热的夏天，酸辣爽口的凉皮、凉面等尤其受欢迎。那么中国哪里的凉皮好吃？MAIG OO小编推荐萧县面皮、宝鸡擀面皮、秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中面皮凉皮等，都是非常好吃的。详细
