此蟹为兴化传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化中堡庄一带，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生。其肉质细嫩，酒香浓郁，香中带甜，味道鲜美。
安丰三腊菜
被誉为兴化安丰一绝的三腊菜历史悠久，三腊菜因主要原料野麻菜的麻“辣”、芥子的辛“辣”，和冬天制作的“腊”月同音而得名。
泰州酱菜
泰州酱菜具有鲜、甜、脆、嫩四大传统特色，有酱菜、酱、酱油、醋、腐乳等十大系列。主导产品瓶装（袋装）酱菜有嫩生姜、乳黄瓜、宝塔菜、什锦菜、香心菜等二十多个品种。
大佛指银杏
泰兴是“中国银杏之乡”，全市有定植银杏树450万株，其中挂果树20多万株，银杏常年产量在2000吨左右，占全国总产量三分之一以上。泰兴银杏的主要品种是“大佛指”，具有果大、壳薄、浆水足、出仁率高、耐储藏的特点。
靖江肉脯
靖江特产一定首推肉脯，很多朋友知道靖江就是因为肉脯。靖江肉脯选料精细，配方独特，历经十余道传统制作工序，薄如纸，形方正，色如玛瑙红玉之艳。
嵌桃麻糕
泰州传统名特产品。清朝时，海陵的“三麻”即麻糕、麻油、麻饼已负有盛名。嵌桃麻糕采用芝麻粉、绵白糖、胡桃肉、炒米粉等精心制成，色泽呈黄色。
小磨麻油
泰州小磨麻油以其清澈透明、质纯色美而香飘四海。产品选料精，采用传统石磨研磨，经过去杂、水洗、蒸炒、磨浆、沉淀、过滤等多道流程，最大限度地保留了小磨麻油的自然风味和特有的营养成份，具有“质纯、香浓、味醇”的特点。 "
溱潼鱼饼虾球
鱼饼、虾球是溱湖八鲜中的名菜，外地人到溱潼，凡是品尝过此两道菜的人都会赞不绝口。有人形容鱼饼白如玉璧，虾球红若珊瑚，皆松软有筋，鲜嫩滑润，香味扑鼻，味美爽口。
河横大米
姜堰市河横村是“全球生态环境500佳”，土壤系湖相沉积，质地粘重，各种微量元素含量极高。所生产的大米极负盛名。
河横绿壳鸡蛋
绿壳蛋鸡是姜堰市河横村特产。在天然绿色饲养条件下，绿壳蛋鸡产的鸡蛋蛋壳为绿色，蛋质具有高硒、高锌、高碘、高卵磷脂、低胆固醇的特点。
沙沟鱼圆
沙沟鱼圆用上等草鱼肉加猪油煎制而成，鲜鱼活斩，可水氽，可油氽，制作方法还分红、白两种。沙沟鱼圆的显著特点，一是细腻，二是鲜嫩，三是有韧性。
2、泰州工艺品
兴化蚕丝被
兴化是国内有名的水乡桑蚕基地。桑蚕丝由动物蛋白纤维组成，面料采用高支高密丝（绵）大提花、高档精梳全绵制作，具有贻身保暖、蓬松轻柔、透气保健的特点。主要品牌有“梦水乡”、“柏林”等。
泰州真丝服饰
泰州真丝服饰采用100%桑蚕丝面料，质地纯正，做工精致，穿着雍容华贵、飘逸舒适。主要品牌有“奔仙”、“雅咪香”等。
兴化麦秸工艺品
明清时期，麦秸民间工艺在兴化城乡非常普及。当时流行这样两句民谣：“里下河地区千万家，家家能用麦秸作字画”。麦秸民间工艺可分为编织、剪贴两大类。
泰兴麻将
麻将是一种文化型的高尚娱乐用品，泰兴是有名的“中国麻将之乡”。泰兴麻将从材质上分为有机、竹丝、牛角、红木、竹骨等种类。与同类产品相比，泰兴麻将硬度高，抗磨损，字迹清晰，鲜艳明亮，娱乐时拌牌匀滑，手感好。
溪桥提琴
泰兴市黄桥镇溪桥是著名的“中国小提琴之乡”。目前，溪桥有小提琴生产企业50多家，家庭小提琴作坊不计其数，拥有一大批以手工精制小提琴为主业的制作大师。
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